Nisupõhiselt dieedilt gluteenivabale dieedile üle minnes võite endale tahtmatult teatud olulistest toitainetest puudust tunda. See võib kehtida isegi siis, kui planeerite enda jaoks hoolikalt tasakaalustatud ja tervislikku gluteenivaba dieeti. Parim viis tagada, et teie uus dieet vastab teie konkreetsetele vajadustele, on konsulteerida akrediteeritud praktiseeriva dietoloogiga .
Dieedipuudused võivad tekkida, kuna nisupõhised tooted ja nisujahu sisaldavad teatud komponente, mida teie valitud alternatiivides ei pruugi olla. Siin on mõned näpunäited, mida gluteenivabale dieedile üleminekul jälgida.
Tiamiin: Tiamiin (vitamiin B1) annab teile energiat ja on vajalik südame, lihaste ja närvisüsteemi toimimiseks. Täistera nisujahu on suurepärane tiamiini allikas (0,55 mg 100 g kohta). Kuid Austraalias ja Uus-Meremaal enamikus leivateotmises kasutatavas kõrgelt töödeldud jahus on suur osa tiamiinist välja töödeldud ja seetõttu on seda rikastatud täiendava tiamiiniga.
Gluteenivaba leiva küpsetamisel kasutatavatele jahudele ei ole tiamiini lisamine kohustuslik. Mõned gluteenivabad leivad ja leivasegud on rikastatud, kuid paljud mitte. Saate hõlpsasti teada, kui kontrollite etiketti.
Kui küpsetate leiba ise, sõltub selles sisalduva tiamiini kogus kasutatavatest jahudest. Parimad tiamiini allikad on pruuni riisijahu, sojajahu, kikerhernejahu (besan) ja sorgo. Valge riisijahu, noolejuure- või tapiokijahu, hirss, kinoa ja maisitärklis annavad vähem tiamiini. Muud head tiamiini allikad on sealiha, maks, pruun riis, munad, kaunviljad ja kartul.
* Muud vitamiinid ja mineraalid: Hiljutine uuring näitas, et pärast aastast gluteenivaba dieeti oli paljudel inimestel vähe folaate, magneesiumi ja kaltsiumi. Naistel oli ka vähe rauda ja A-vitamiini, samas kui meestel puudus piisav tsink.
Gluteenivaba leiva valimine, mis sisaldab tärklise asemel täisterajahu, peaks aitama seda parandada. Piisava piimatoidu söömine (valige madala rasvasisaldusega) aitab teie kaltsiumi taset tõsta.
Kiudained: Paljud turul olevad gluteenivabad leivad sisaldavad pigem tärklist kui täisterajahu ja mõned võivad olla vähese kiudainesisaldusega. Otsige mitme- või täisteraleiba ja kui neid pole saadaval, valige hommikusöögiks mitmeviljahelbed ning lisage oma toidukordadele või vahepalaks pähkleid ja seemneid.
Pruun riis sisaldab palju rohkem kiudaineid kui valge riis. Proovige muuta pruuni riisi vastu, segades esmalt valge riisi pruuni riisiga (küpsetage nagu pruuni riisi puhul), kuni olete tekstuuriga harjunud. Pärast mõnda pruuni riisi toidukorda soovite tõenäoliselt jätkata selle söömist selle nätske, rahuldava tekstuuri ja maitse tõttu. Köögi- ja puuviljad on samuti kiudainerikkad, eriti kui jätate koore sobivale kohale.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
