Klassikalises Caesari salatis kasutatakse rooma salatit, kuid selles lameda kõhuga versioonis kasutatakse toitaineterikast lehtkapsast. Retsept nõuab Toscana lehtkapsast (nimetatakse ka dinosauruseks või lacinato lehtkapsaks), millel on pikad tumesinakasrohelised lehed. Muutke see salat lohutavaks eelroaks, lisades sellele sooja grillkana.
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 4 portsjonit
1 tass kuubikuteks lõigatud päevavanust täistera baguette
1 spl sidrunikoort
1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
1/2 supilusikatäit sidrunikoort
1 küüslauguküünt
1/4 tassi siidist tofut, kuivaks patsutatud
2 spl oliiviõli
4 spl sidrunimahla
1/8 tl koššersoola
6 tassi hakitud Toscana lehtkapsa lehti
1/2 tassi Parmigiano-Reggiano juustu kaunistamiseks
Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta baguette’i tükid ühtlaselt lehele.
Pihusta baguette’i tükid küpsetussprei või oliiviõliga ning puista peale punase piprahelbeid ja sidrunikoort. Küpseta 15 minutit.
Köögikombainis või blenderis haki küüslauk. Lisa tofu, oliiviõli, sidrunimahl ja sool ning töötle ühtlaseks.
Masseerige kaste suures kausis lehtkapsa lehtedesse, et lehtkapsas pehmendada. Sega juurde baguette’i tükid ja kaunista juustuga.
Portsjoni kohta: 317 kalorit (111 rasvast); Rasvad 12g (Küllastunud 3g); Kolesterool 11mg; naatrium 617 mg; Ca r bohydrate 40g (Di e misi Fibre 3g); Valk 15 g.