Hushpuppies sai alguse maitsvatest maisijahust fritüüridest, mida kutsuti croquettes de maise. Hushpuppy nimi tekkis siis, kui vana kreooli kokk praadis partii säga ja krokette. Tema näljased koerad hakkasid ulguma, oodates võimalust säga maitsta. Uuenduslik kreool loopis selle asemel mõned kroketid koertele ja karjus: " Vait , kutsikad!" Sellest ajast alates on seda nime seostatud selle maisijahu delikatessiga.
Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 3 minutit
Saagis: 6 kuni 8 portsjonit
1 kl isekerkiv jahu
1 tass isekerkiva maisijahu segu
1/2 teelusikatäit soola
1 tl suhkrut
1 muna
1 tass petipiima
1 hunnik rohelist sibulat
Eelsoojendage malmist fritüüris õli temperatuurini 375 kraadi F.
Sega kaussi jahu, maisijahu, sool ja suhkur.
Klopi väikeses kausis lahti muna.
Lisa muna ja 1/2 tassi petipiima segamisnõusse.
Sega kõvaks taignaks.
Haki roheline sibul.
Sega 1/2 tassi sibulat taignasse.
Lisa vähehaaval rohkem petipiima, kuni tainas on hästi segunenud.
Lase seista 10 minutit.
Tõsta taigen lusikate kaupa kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks.
Portsjoni kohta: kaloreid 266 (rasvast 139); Rasvad 15g (Küllastunud 1g); Kolesterool 28mg; naatrium 617mg; Süsivesikud 27g (Kiudained 2g); Valk 5g.