Searibid vajavad rikkaliku grillimaitse loomiseks pikka, aeglast ja kaudset grillimist. Järgmine on kokkuvõtlik loetelu olulistest punktidest, mida enne searibide grillimist silmas pidada.
1. Tehke kaudtuld, kuhjades söed grilli ühele küljele. (See meetod annab teile palju ruumi, et asetada suured ribiplaadid tule kuumusest eemale.) Samuti saate söe virnastada ringikujuliseks rõngaks ümber grilli servade. Ribisid saab kaudselt gaasigrillil küpsetada, kuid söetuli annab neile maitset juurde.
2. Küpseta ribisid aeglaselt 1-1/2 kuni 2 tundi keskmisel kuumusel (325° kuni 350°) ja pooleldi veega täidetud tilgapannil. Pika ja aeglase küpsetamise tulemuseks on niisked ja õrnad ribid, millel on krõbe koorik. Kui esimese 30 minuti jooksul pruunistuvad ribid liiga kiiresti, sulgege grilli õhutusavad.
3. Searibide valmimisaja kindlaksmääramine on pisut keeruline, kuid 1–1/2–2 tunni pärast võite olla peaaegu kindel, et ribid on täielikult küpsed. Kuid liha värvus ei näita küpsust. Söe või põleva puiduhakke suits võib muuta liha sisemuse roosaks ja jätta mulje, et see pole küpsetatud. Kui saate 1–1/2–2 tunni pärast ribikonte ilma suurema vastupanuta edasi-tagasi liigutada, on liha küps.
4. Küpsetamise viimase 20 minuti jooksul lisage ribidele mis tahes vahukaste, mis sisaldab tomati või muu magusa koostisosa komponenti. Kastme lisamine protsessi hilises etapis hoiab ära kastme kõrbemise.
5. Iga kord, kui lisate tulle värske söe, võite sisse visata suure peotäie eelnevalt leotatud hakke. Või tehke lõket söe ja lehtpuu tamme- või hikkoripuutükkide kombinatsiooniga, et saavutada ekstra suitsune maitse.
Neid näpunäiteid silmas pidades on siin suurepärane ribi retsept.
Beebi seljaribid Sweet-Hickory grillkastmega
Selles retseptis on beebi seljaribid kaitstud grilli tugeva kuumuse eest, mähkides need alumiiniumfooliumisse kuni peaaegu küpsemiseni. Viimase 30 minuti jooksul grillitakse ribisid kaudsel kuumusel, kus neile tekib ilus pruun koorik ilma söestumise või ülepruunemiseta. See ribikastmega grillkaste on soolane-magus, veidi vedela hikkorisuitsu maitseainega, mida võiks leida enamikust toidupoodidest. Sellest saab peagi üks teie pere lemmikkastmeid mis tahes linnuliha, veiseribide, praadide või isegi burgeritega.
Valmistamisaeg: 20 minutit
Grillimisaeg: 1-1/2 tundi
Saagis: 3–4 portsjonit pearooga või 6–8 eelroa portsjonit
Koostis:
1. Valmistage kaetud grillil keskmisel kuumusel söetuli või soojendage gaasigrill keskmisele kuumusele.
2. Lõika iga ribiriba pooleks, et saada 4 võrdset tükki, millest tükiks on umbes 6–7 ribi. Asetage 2 ribitükki kõrvuti pikale vastupidavale alumiiniumfooliumilehele. Mähi tihedalt, kasutades apteegiümbrist, kuid jätke fooliumipaki üks ots lahti. (Joonis 1 illustreerib apteegi ümbrise kasutamist.) Korrake 2 ülejäänud ribitüki ja teise pika fooliumilehega.
 |
|
Joonis 1: Apteegi mähise tegemine. |
3. Sega vesi ja vedel suitsumaitseaine; lusikaga igasse fooliumipakendisse pool vedelat suitsu-vee segu; sulgege otsad tihedalt, et vältida lekkimist.
4. Asetage mõlemad pakid lamedalt eelsoojendatud grillrestile; kata ja küpseta kokku 60 minutit, keerates pakikesi umbes iga 20 minuti järel ümber. Tõsta pakid grillilt suurele ahjupannile ja lase puhata.
5. Kui kasutate gaasigrilli, tõstke ühe põleti kuumust, et tekitada keskmiselt kuum kaudtuli. Kui kasutate söegrilli, lisage tulele rohkem sütt, et tõsta tule temperatuur keskmiselt kuumaks, ja seejärel kallutage need ühele küljele.
6. Eemaldage fooliumpakend; asetage ribid kergelt õlitatud restile tule või kuumuse vastas. Kata grill ja küpseta umbes 30 minutit või kuni ribid on valmis, keerates ja pestes mõlemalt poolt Sweet-Hickory grillkastmega umbes iga 10 minuti järel. Kuumuta väikeses potis allesjäänud kaste keemiseni ja serveeri koos ribidega.
Sweet-Hickory grillkaste
Valmistamisaeg: umbes 15 minutit
Saagis: umbes 2 tassi
Koostis:
Vispelda väikeses kausis kõik kastme koostisosad; katke kaanega ja jahutage mitu tundi või üleöö, et maitsed seguneksid. Kaste säilib külmkapis umbes nädala.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
