Banaanid grillil teevad imelisi magustoite. Naturaalsete õlide ja magususe tõttu vajavad banaanid üllatavalt vähe kaunistust – see retsept sisaldab lihtsat karamellkastet.
Valmistamisaeg: 20 minutit
Grillimisaeg: 8-10 minutit
Saagis: 4 portsjonit
1 tass granuleeritud suhkrut
1/3 tassi vett
1/2 tl sidrunimahla
2/3 tassi rasket koort
4 keskküpset, kuid tugevat banaani
Valmistage söe- või gaasigrillil ette keskmine tuli.
Sega kastrulis keskmisel ja madalal kuumusel suhkur, vesi ja sidrunimahl.
Sega puulusikaga umbes 3 minutit, kuni suhkur lahustub.
Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni segu on omandanud merevaigukollase värvuse, umbes 3–4 minutit.
Segu keeb nende minutite jooksul üsna kiiresti.
Tõsta pann tulelt.
Kui soovid keskmist värvi karamellkastet, tõsta segu tulelt, kuni see on veel helekuldne; see keeb edasi ja tumeneb kuumusest. Tumeda karamelli värvi saamiseks eemaldage segu, kui segu on keskmiselt kuldpruun.
Valage vispliga segades vähehaaval juurde rõõsk koor.
Ole ettevaatlik; koor mullitab metsikult segusse valades.
Pane kastrul keskmisele-madalale tulele tagasi ja sega 2–3 minutit või kuni segu on sametine.
Pärast jahtumist võib kastme uuesti soojendada mikrolaineahjus või madalal kuumusel pliidi peal.
Lõika banaanid pikuti pooleks ilma koort eemaldamata
Asetage kergelt õlitatud võrele, lõikepool üleval.
Katke ja grillige 8–10 minutit või kuni viljaliha on soojenenud ja veidi pehmenenud.
Lusikaga või lõika viljaliha koorest ära.
Asetage kooritud banaanid neljale eraldi taldrikule.
Enne serveerimist tõsta banaanidele lusikaga kuuma karamellkastet.