Chablis on väike linnake Prantsusmaa Chablis' veinipiirkonna keskuses, umbes kahetunnise autosõidu kaugusel Pariisist kagus. Chablise veinipiirkonnas toodetakse ainult valgeid veine, mis on 100 protsenti Chardonnay.
Chablise (hääldatakse shah blee) piirkond on ülejäänud Burgundia piirkonnast 70 miili kaugusel, kuid siiski on see Burgundia osa – tänu Burgundia hertsogile, kes annekteeris selle piirkonna 15. sajandil.
Chablise kliima ja pinnas erinevad ülejäänud Burgundiast, kuid sellel on teiste piirkondadega ühine viinamarjasort: Chardonnay. Chablise kliima on üldiselt jahe, sarnane selle põhjapoolse Champagne piirkonna kliimaga. Ilmal on Chablise veinidele tugev mõju:
Viinamarjaistandused on altid kevadkülmadele; kui tugev pakane on, võib see poole saagist minema pühkida.
Liiga jahe või vihmane aasta annab lahjad, järeleandmatud veinid, mille happesus on liiga kõrge.
Liiga soojad aastad annavad ebaloomulikult täidlased, rikkalikud, küpsed, liiga madala happesusega veinid.
Chablis on üks linnaosa, mille puhul peate pöörama erilist tähelepanu aastakäikudele. Heal aastakäigul võib Chablis aga olla maagiline: kahvatu õlekõrre värvus, roheliste varjunditega, muutudes vanusega heledaks kuldseks; kondine kuiv ja keskmise täidlusega, elava happesusega, mis teeb veini suurepäraseks mereandidega; kontsentreeritud õrnadesse, mineraalsetesse aroomidesse ja õunamaitsesse, mis püsib kaua pärast allaneelamist.
Chablise piirkonna pinnas, mis kahtlemata aitab kaasa veini mineraalsetele omadustele, sisaldab palju lubjakivi ja kriidisavi; see pinnas sisaldab fragmente miljarditest kivistunud austrikarpidest, mis on ladestunud mere poolt, mis kunagi kattis Chablist.
Chablisel on ülejäänud Burgundiast selgelt erinev apellatsioonisüsteem. Chablise linnaosa veinid jagunevad nelja eraldi nimetusse. Vähima mainekatest kõige prestiižsemateni on need:
Petit Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru
Chablis Grand Cru
Petit Chablise tsoon, kus toodetakse vähem kui 10 protsenti Chablise veinist, asub Chablise linnast kõige kaugemal, rajooni kõige vähem huvitavas osas mullastiku poolest. Sellest tsoonist pärit vein on üsna unustatav ja USA-sse eksporditakse väga vähe
Enamik Chablise veine kuulub Chablise apellatsiooni alla; mõnikord nimetavad veiniinimesed neid veine Chablis AC- ks ( Appellation Controlée jaoks ), et eristada neid Chablis Grand Crust või Chablis Premier Crust. Need Chablise põhiveinid võivad heade aastakäikude korral olla üsna korralikud ja neid müüakse 16–24 dollari hinnavahemikus. Jooge Chablis AC veine viie või kuue aasta jooksul pärast aastakäiku.
Chablis on aga üks vein, mida tasub uuendada. Grand Cru ja Premier Cru Chablis on selgelt paremad veinid kui Chablis AC põhiveinid ja on lisaraha väärt.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
