Algselt pani mind huvitama lihatöötlemine, vorstivalmistamine, vorstitooted ja muu taoline jaht. Oravaid hakkasin jahtima koos isaga 12-aastaselt ja oma esimese hirve lasin 14-aastaselt. Täiskasvanuna, kahekümnendates, avastasin, et minu huvi hakkas muutuma kirglikumaks. Mulle meeldib hirveliha sügavkülma panna.
Jahipidamises, saagikoristuses ja ulukite töötlemises on midagi, mis kõnetab tõeliselt minu ürgset tuuma. Kui aga rääkida metsiku hirveliha sõpradega jagamisest, siis mõnikord sain ma tagasilöögi, sest hirveliha maitses "ulukilooma".
Mul pole isiklikult kunagi olnud hirveliha vastu vastumeelsus, sest ma kasvasin üles seda söödes, kuid ma saan aru, kuidas keegi võib hirveliha maitsta, eriti hirveliha, mis ei olnud korralikult koristatud, ja arvan, et see maitseb teistmoodi kui veiseliha, mis võib sageli olla üsna mahe. Joonisel on pilt minust koos valge sabahirvega, mis on tehtud Illinoisis mitu aastat tagasi.
Mark LaFay
Mina kena Kesk-Lääne valge sabahirvega.
Ulukiliha ja muud metsloomad võivad omandada tugeva maitse, mis võib teistele ebameeldivaks osutuda, kui olevust ei korjata õigesti. Järgmised on mõned jahinõuanded, mis tagavad teie liha parima maitse:
Sama oluline on see, kuidas te oma loomaga põllul ümber käite, see, kuidas te temaga köögis käitute. Puhastage liha ja eemaldage kõik võõrkehad, nagu haavlid, kuulikillud, karvad ja kõik võimalikud soovimatud ained. Kui te ei kavatse oma metsloomi vorstiks või vorstiks edasi töödelda, peate selle ka hästi pakkima ja külmutama, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Lihajääkide vaakumkinnitamine on parim viis maksimaalse kvaliteedi tagamiseks.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
