Challah ehk hallah on sügavpruuni kooriku ja pehme valge puruga maitsev leib. Challah'st on saanud enim armastatud munaleib suures osas Ameerika Ühendriikidest. Kodus challahi küpsetamine pakub rõõmu oma ahvatleva aroomi ja imelise värske maitse tõttu.
Krediit: PhotoDisc / Getty Images
Valmistamisaeg: 30 minutit, millele lisandub 3 1/4 tundi kerkimisaega
Küpsetusaeg: 40 minutit
Saagis: 1 keskmine päts (umbes 16 portsjonit)
Koššeri hoidmine: Pareve
1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit sooja vett (105 kuni 115 kraadi F)
1 ümbrik kuivpärmi
1 spl pluss 2 tl suhkrut
Umbes 2 3/4 tassi pleegitamata universaalset jahu (vajadusel rohkem)
6 spl taimeõli, lisaks veidi kaussi ja küpsetusplaadi jaoks
3 muna
1 1/2 teelusikatäit soola
2 tl seesamiseemneid või mooniseemneid (valikuline)
Valage väikesesse kaussi 1/4 tassi sooja vett.
Puista pärm vee peale.
Puista pärmile 1 tl suhkrut.
Lase seista kuni vahuni, umbes 10 minutit.
Segage, kui see ei ole 10 minuti pärast ühtlane.
Sõeluge 2 3/4 tassi jahu suurde kaussi.
Tee jahu keskele suur sügav süvend.
Lisa kaevu pärmisegu, ülejäänud suhkur, õli, 2 muna, ülejäänud vesi ja sool.
Segage koostisained puulusikaga hästi, kuni need on segunenud.
Alusta lusikaga jahu segamist.
Sega käega, kui lusikaga läheb raskeks.
Sega, kuni koostisosad on taignaks kokku saanud. Tainas peaks olema pehme ja kleepuv.
Sõtku tainast, lisades vajadusel supilusikate kaupa jahu, et vältida liigset kleepumist, kuni tainas on ühtlane ja tundub elastne, umbes 7 minutit.
Sõtkumiseks suru tainas peopesaga vastu tööpinda endast eemale. Pöörake tainast ja keerake ülemine kolmandik allapoole enda poole. Korda.
Õlita suur kauss.
Pane tainas õlitatud kaussi ja keera tainas ümber, et kõik pinnad õlitaks.
Kata sooja, kergelt niiske rätiku või kilega.
Lase kerkida soojas tuuletõmbuseta alal, kuni maht on kahekordistunud, umbes 1 1/4 tundi.
Eemaldage tainas kummist spaatliga tööpinnale.
Sõtku tainas uuesti, seekord kergelt.
Puhastage kauss, et eemaldada kõik taignatükid.
Tõsta tainas tagasi kaussi, kata ja lase uuesti kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund.
Õlitage kergelt küpsetusplaat.
Sõtku tainast kergelt tööpinnal.
Jahutage seda kergelt ainult siis, kui tainas kleepub.
Vormi tainast krobeline palk ja lõika 3 võrdseks osaks.
Sõtku üks osa korraks läbi ja vormi palgiks.
Rullige tööpinnal kindlalt edasi-tagasi, suruge kätega ja pikendage rullimise ajal palki keskelt servadeni.
Soovite moodustada umbes 20 tolli pikkuse ja 3/4 tolli laiuse sileda köie.
Köis otstest veidi kitsenev.
Korrake samme 23 kuni 25 ülejäänud kahe taignaosaga.
Asetage taignanöörid kõrvuti nii, et mõlema üks ots oleks teile lähemal.
Katke köie kaugem ots oma paremal küljel keskmise köie otsaga ja seejärel vasaku köie otsaga. Liitumiseks vajutage.
Viige vasak köis üle keskmise.
Jätkake välimiste köite viimist vaheldumisi üle keskmise, punudes tihedalt.
Pigistage mõlemad otsad ja asetage need alla.
Asetage punutud leib ettevaatlikult õlitatud ahjuplaadile.
Kata vormitud päts sooja, kergelt niiske rätikuga.
Lase kerkida, kuni see on peaaegu kahekordistunud, umbes 1 tund.
Kuumuta ahi 375 kraadini F.
Vahusta ülejäänud muna väikeses kausis näpuotsatäie soolaga.
Määri päts õrnalt lahtiklopitud munaga ja puista üle seemnetega.
Küpsetage challah't umbes 40 minutit või kuni leiva üla- ja alaosa on kõvad ja leib kostab põhja koputamisel õõnsana.
Tõsta leib ettevaatlikult restile ja jahuta.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
