California punased sordiveinid

Californias on kõige populaarsemad punased sordiveinid Cabernet Sauvignon, Merlot ja Zinfandel (punane ja ka roosa vein). Pinot Noir ja Syrah/Shiraz on samuti üsna populaarsed punased sordiveinid.

Sordiveinid on saanud nime nende ainsa või domineeriva viinamarjasordi järgi. USA föderaalmäärused näevad ette, et vein peab vähemalt 75 protsenti pärinema etiketil nimetatud viinamarjasordist.

Cabernet Sauvignon

Viinamarjasort Cabernet Sauvignon on Californias kõige enam istutatud punase veini viinamarjasort, mis moodustab umbes 23 protsenti California punase veini toodangust. See kasvab hästi enamikus osariigi osades, välja arvatud kõige lahedamad piirkonnad, näiteks paljud rannikualad.

Kõige odavamas otsas on Cabernet Sauvignoni veinid puuviljased, keskmise täidlusega, maitsekad veinid, millel on veidi magusust. Keskmise kuni kõrge hinnatasemega Cabernet Sauvignoni veinid on üsna täidlased ja tugeva tanniiniga ning võivad sageli pärast ostmist paar aastat laagerduda.

Cabernet Sauvignoni veinidel on mustade sõstrade või muude väikeste mustade marjade aroomid ja maitsed, mõnikord piparmündi- või muu ürdine noot ning sageli veini valmistamisel kasutatud tamme röstised, suitsused või vaniljelaadsed vihjed.

Zinfandel

Zinfandeli veinid on erijuhtum, sest enamus neist ei ole punased, vaid magusakasroosad veinid, millel on silt White Zinfandel. Viinamarjad ise on punased ja Zinfandeli veinid, mis ei ole märgistatud kui "valged", on tavaliselt väga kopsakad punased veinid.

Zinfandelidel on rikkalik marjade, eriti murakate ja loganimarjade maitse. Veinid on keskmise või täidlusega ning väga puuviljased. Nendes on tavaliselt isegi suurem alkoholisisaldus kui teistes punastes veinides. Odavamad Zinfandelid on üldiselt mõõduka tanniinisisaldusega ja mõeldud noortele joomiseks, samas kui kallimatel Zinfandelidel on tugev tanniinipõhi, mis võimaldab neil vananeda.

Merlot

Merlot viinamari on Californias Cabernet Sauvignoni ja Zinfandeli järel populaarsuselt kolmas punase viinamarjasort. Merlot’ viinamarjad ei kasva aga igal pool hästi ning Merlot’ veinide kvaliteet ja maitse võivad päris palju varieeruda olenevalt sellest, kas viinamarjad kasvasid sellele sordile enam-vähem sobival alal.

Merlot' veinid on üldiselt täidlased ning ploomide, muude tumedate puuviljade ja mõnikord ka tee või šokolaadi aroomi ja maitsega. Kuna Merlot viinamarjas on vähem tanniini kui Cabernet Sauvignoni viinamarjas, kipuvad Merlot veinid olema veidi pehmema tekstuuriga kui Cabernet Sauvignon.

Muud California punased sordid

Muud punased sordiveinid, mida võite oma veinipoe California jaotises kohata, on järgmised:

• Pinot Noir: Pinot Noiri viinamari kasvab kõige paremini ainult teatud viinamarjaistandustes; see ei tööta hästi soojades tingimustes. Saadaval on palju kvaliteetseid Pinot Noire, peamiselt lahedatest rannikualade viinamarjaistandustest. Pinot Noiri veinide kaks peamist omadust on puuviljalõhnade ja -maitsete rohkus ning suhteliselt väike tanniinisisaldus. Veinid on tavaliselt üsna täidlased ja kõrge alkoholisisaldusega.

• Syrah/Shiraz: Syrah viinamarjad on Californias kasvanud aastakümneid, kuid Syrah veini sort on tõusnud alles hiljuti. Syrah või Shirazi sordiveinid on üldiselt mõõduka tanniini ja marjase maitsega – kohati vürtsikuse nüanssidega (näiteks must pipar), maalähedaste nootidega või suitsuliha maitsega, kuid enamasti lihtsalt mahlane puuviljasus.

• Cabernet Franc: see punane viinamari on, nagu nimigi ütleb, seotud Cabernet Sauvignoniga ja seda kasutatakse paljudes Cabernet Sauvignoni sortides, mõnes Merlots ja paljudes punastes Meritage'i segudes. Omaette sordiveinina kipuvad sellel olema pigem punaste puuviljade noodid kui Cabernet Sauvignonis ja Merlot's levinud mustad puuviljad. See on mõnevõrra vähem tanniinne ja tahke ning on mõnevõrra mahlakasem kui võrreldava hinnaga Cabernet Sauvignons.

• Grenache: see punase viinamarjasort on levinud Rhône'i stiilis punastes veinides. Üksinda teeb see täidlaseid punaseid veine, mis on alkoholirikkad ja mitte väga tanniinsed, välja arvatud juhul, kui neis on tammevaatides laagerdumisest tekkinud tanniini.

• Petite Sirah: see viinamarjasort on Californias vanaaegne ja midagi originaalset. Prantslased teavad seda kui Durifi sorti ja see on üsna ebaselge. Kuid sellel on Californias mõned veinitootjad ja mõned veinijoojad lojaalsed pooled. Veinid on sügavavärvilised, täidlased, tanniinsed ja võimsad, tumedate puuviljade ja musta pipra lõhnas ja maitses.

• Sangiovese: Mõnel veinitootjal olid Californias Sangiovese sordiveinidega suured plaanid – ja mõned on selle veini üle endiselt uhked, kuigi selle valmistamine on osutunud keeruliseks. Sangiovese on Itaalia peamine punane viinamari, mis on eriti kuulus Toscana piirkonna veinides, nagu Chianti. Californias on veinid üsna täidlased ja tanniinilt tugevad.