See on suurepärane salat, mida sööte esmalt silmadega: rubiinpunane peet, värsked apelsinilõigud ja murakad kontrastivad kenasti värske salatirohelisega. See on retsept, mis on mõeldud lameda kõhuga dieedipidajatele!
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Saagis: 4 portsjonit
Granaatõunakaste (vt järgmist retsepti)
3 keskmist peeti, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1/8 tl koššersoola
Näputäis pipart
1 spl oliiviõli
8 tassi beebirohelise kevadisegu
1 tass murakad
2 nabaapelsini, tükeldatud
1/2 tassi pistaatsiapähkleid, tükeldatud, katmiseks
1/2 tassi sinihallitusjuustu, katteks
Kuumuta ahi 450 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Sega peet suures kausis soola, pipra ja oliiviõliga ning rösti ahjus 25 minutit. Peet röstimise ajal valmista kaste (vt järgmist retsepti).
Kui peet on röstitud, eemaldage need ahjust ja asetage suurde kaussi. Vala kaste peediga kaussi ja sega ühtlaseks.
Jaga vedrusegu nelja plaadi vahel.
Täitke iga salat ühtlaselt murakate, apelsinilõikude ja peediga. Puista peale pistaatsiapähklid ja sinihallitusjuust.
Granaatõunakaste
1/4 tassi kurki, kuubikuteks koos koorega
1/4 tassi peterselli
1 spl punase veini äädikat
1/4 tassi granaatõuna mahla
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 spl agaavinektarit
1 tl Dijoni sinepit
1/4 tl koššersoola
3 supilusikatäit tavalist rasvavaba kreeka jogurtit
1 tl apelsini koort
Lisa köögikombainis või blenderis kõik ained ja blenderda ühtlaseks massiks. Kõrvale panema.
Portsjoni kohta: 433 kalorit (269 rasvast); Rasvad 30g (Küllastunud 6g); Kolesterool 13mg; naatrium 507mg; Süsivesikud 35g (Kiudained 10g); Valk 12g.