Austria veinid on pärit riigi idaosast, kus Alpid taanduvad küngasteks. Enamik veine on pärit väikestest veinimajadest. Austria valmistab vähem kui ühe protsendi kogu maailma veinist – umbes 28 miljonit kasti aastas. Kuigi mõned odavad Austria veinid jõuavad eksporditurgudele, on austerlased omaks võtnud kvaliteetse kuvandi ja seetõttu on enamik nende veinidest kõrgema hinnaga.
Kui Austria magusate valgete tipptasemeid on tunnustatud juba ammu, siis tema kuivad valged ja punased on tunnustust kogunud alles viimase kahe aastakümne jooksul. Punased on vähemuses, omavad umbes 25 protsenti riigi toodangust, sest paljud Austria veinipiirkonnad on punaste viinamarjade kasvatamiseks liiga jahedad.
Punased veinid on pärit peamiselt Ungariga piirnevast Burgenlandi piirkonnast, mis on riigi üks soojemaid piirkondi. Need on keskmise kuni täidlase täidlusega, sageli köitvalt vürtsikad, erksa puuviljamaitsega – ja sageli rahvusvahelise tamme hõnguga. Paljud neist põhinevad ebatavalistel kohalikel viinamarjasortidel, nagu vürtsikas Blaufrankish (Lemberger), õrnem St. Laurent või Blauer Zweigelt (ülejäänud kahe ristand).
Austria valged veinid – peale üliküpsetest või kuivatatud viinamarjadest valmistatud lopsakate, hilise korjega dessertveinide – on kuivad veinid, mis ulatuvad kergest kuni täidlaseni, mis on üldiselt tammevabad.
Austria kõige olulisem viinamarjasort on kohalik valge Grüner Veltliner. Selle veinid on täidlased, kuid karged, rikkaliku tekstuuri ja ürdise või mõnikord vürtsika-taimse maitsega (eriti rohelise pipraga). Need on äärmiselt toidusõbralikud ja tavaliselt kvaliteetsed.
Riesling, mida kasvatatakse peamiselt Alam-Austria piirkonnas kirdeosas, on kvaliteetvalgete viinamarjade jaoks veel üks võtmetähtsusega mari. Tegelikult usuvad mõned eksperdid, et Austria parimad veinid on Rieslingid (teised eelistavad Grüner Veltlinerit).
Lisaks Grüner Veltlinerile ja Rieslingile on Austria veinides kasutatavad muud viinamarjasordid:
Müller-Thurgau, mis teeb iseloomulikke kuivvalgeid
Welschriesling, Ida-Euroopas populaarne viinamarjade odav vein, mis saavutab kõrge kvaliteedi ainult Austrias
Pinot Blanc, mis võib Austrias silma paista
Muscat
Sauvignon Blanc, Steiermarki piirkonna spetsialiteet lõunas (piirneb Sloveeniaga)
Mõnes Austria osas, näiteks Doonau jõe äärses Wachau linnaosas, nimetatakse veine saksa süsteemis – linnanimi, mis lõpeb tähega -er, millele järgneb viinamarjaistanduse nimi ja viinamarjasort. Teistes Austria osades on veininimed üldiselt viinamarjade nimed (või üha enam omandatud nimed), millele järgneb piirkonna nimi.
Austria veiniseadused lähtuvad Saksamaa mudelist, QWPSR-vein on jagatud Qualitätsweini ja Prädikatsweini kategooriatesse. Kuid mõned inimesed usuvad, et pigem terroiril kui küpsustasemel põhinev nimesüsteem väljendaks paremini Austria viinamarjaistanduste piirkondade mitmekesisust. Ametivõimud võtsid 2003. aasta alguses piiratud arvul kasutusele uue süsteemi nimega Districtus Austria Controllatus (DAC).
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
