Köögiviljasalatid on suurepärane võimalus kombineerida huvitavaid teravilju, puuvilju, köögivilju ja liha ühes roas gluteenivaba dieedi jaoks. Kõrvale või täistoiduna on salatid toitvad ja maitsvad ning need on eriti head kuumal suvepäeval, kui neist saab jaheda ja kiire õhtusöögi.
Enamik neist salatiretseptidest algab põhilise roheliste või mitmesuguste salatitüüpidega. Eelpestud pakendatud rohelised muudavad need salatid veelgi lihtsamaks, kuid loomulikult võite kasutada mis tahes tüüpi salatit, mida soovite. Pidage meeles, et mida tumedam on salat, seda toitvam see tõenäoliselt on.
Sealt edasi on valikud lõputud. Siin on mõned lemmikud:
-
Jahuta nagu kurgisalat: keskmise suurusega kausis sega peeneks hakitud kurk (kooritud ja seemnetest puhastatud) tavalise jogurti, sibulapulbri, sidrunimahla ja musta pipraga. Asetage see rohelise voodi kohale ja lisage kuubikuteks lõigatud tomatid.
-
Grillitud küüslaugukanasalat: väikeses kausis segage 3/4 tassi Itaalia salatikastet 2 tl hakitud küüslaugu ja näputäie purustatud punase pipra helvestega. Lisage kastmele viilutatud punane paprika ja viilutatud seened ning visake need läbi, et need oleksid hästi kaetud. Õgi paprikad ja seened kastmest välja, jättes ülejäänud kastme kõrvale, ning grilli kana grillimise ajal paprikaid ja seeni. Aseta taldrikutele salatirohelised ning lisa grillitud köögiviljad ja kana. Nirista peale ülejäänud kaste.
-
Tai veiselihasalat: alustage roheliste peenraga ja lisage 1/4 tassi piparmündilehti (suurteks tükkideks rebitud), pool kurki (kooritud ja viilutatud), mitu õhukeselt viilutatud grillitud tükitükki, 2 supilusikatäit hakitud maapähkleid ja laimi. viilud (kaunistuseks). Kata salat aasiapärase salatikastmega.
-
Tomati ja basiiliku salat: lisage roheliste peenrale viilutatud veiselihastomatid, millele on lisatud suure värske basiilikulehe rebitud tükid. Soovi korral lisa viil mozzarellat. Seejärel nirista salat balsamico vinegretikastmega.
-
Soe peedisalat: keetke suures potis rohelisi ube keevas vees, kuni need on pehmed, umbes 8 minutit. Lisage 16-untsine purk viilutatud peeti (nõrutatud) ja küpseta neid keskmisel kuumusel, kuni need on läbi kuumenenud. Nõruta oad ja peet. Samal ajal sega keeratava kaanega klaaspurki umbes 3 spl apelsinimahla, 3 spl ekstra neitsioliiviõli, 1 spl palsamiäädikat, 2 tl hakitud küüslauku ja näpuotsaga valget pipart. Raputa kaste korralikult läbi. Laota välja mõned segatud rohelised, aseta nende peale oad ja peet ning kata köögiviljad kastmega.