Magusad ja soolased leivapurud
© Zoeytoja / Shutterstock.com
Vananenud leib sobib selleks tööks suurepäraselt! (Peaaegu igast leivast saab teha leivapuru, välja arvatud magusad leivad.) Järgige lihtsalt neid samme:
Tükeldage kuivanud, vananenud leib ja asetage see köögikombaini.
Kui teie leib on vananenud, kuid mitte väga kuiv, proovige see viiludeks lõigata, küpsetusplaadile asetada ja küpsetusplaat ööseks välja lülitatud ahju. Ahju loomulik soojus kiirendab kuivamisprotsessi, ilma et peaksite seda isegi sisse lülitama.
Pulsitage puru, kuni need sarnanevad (oodake) peene leivapuruga.
Leivapuru maitsvaks muutmiseks lisage kuivatatud vürtse ja ürte, nagu küüslaugupulber, sibulapulber, pune ja petersell. Selleks, et need oleksid magusad, lisage kaneeli, muskaatpähklit, pipart või kardemoni.
Leivapuru saate kasutada mitmel viisil. Näiteks segage need lihapallidesse, viskage pastaroa peale või paneerige neid kana näppude paneerimiseks. Proovige veeretada banaaniviile magusas leivapurus, nirista neid šokolaadikastmega ja külmutada lihtsa magustoidu saamiseks.
Krõmpsuvad krutoonid
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Suurepäraste krutoonide võti on teha need ühesuurused, umbes 1/2-tollised kuni 1-tollised ruudud. Kui teie leib on hakanud vananema, toimige järgmiselt.
Kuumuta ahi 375 kraadini F.
Lõika leib võrdseteks tükkideks.
Viska suures kausis kokku 6 tassi kuubikuteks lõigatud leiba 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõliga; 1/2 tl küüslaugupulbrit; 1 spl purustatud kuivatatud peterselli, tüümiani, pune või basiilikut; ja 1 tl meresoola.
Kui kasutate maitsestatud leiba, valage ekstra neitsioliiviõliga ja jätke maitseained vahele.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota saiad ühtlaselt peale.
Küpseta 10–15 minutit või kuni see on kuldpruun ja krõbe, kuid mitte liiga tume.
Vananenud leib pruunistub kiiremini, värske leib vajab kuivamiseks veidi rohkem aega.
Hommikusöök Strata
© Sia-James / Shutterstock.com
Kuubikuteks lõigatud, vananenud leib saab soolase näo koos munade, vorsti ja juustuga, et muuta see rikkalikuks hommikusöögiks. Iga leib sobib, kuid proovige päikesekuivatatud tomati- ja oliivileiba, sibulaleiba, rosmariinileiba või Šveitsi Gruyère'i leiba. Järgige lihtsalt neid samme.
Keeda 1/2 naela hommikusöögivorsti ja nõruta liigne rasv ära.
Kuubikuteks nii palju aegunud leiba, et saada 4 tassi.
Sega suures kausis kokku 4 tassi kuubikuteks lõigatud leiba 6 muna, 2 tassi piima, 1 tassi riivitud Cheddari juustu, 1/2 tl soola, 1/2 tl jahvatatud pipra, 1/4 tl paprika ja keeduvorstiga. .
Pihustage 9x13-tollist pajavormi küpsetuspritsiga ja valage kihtide segu küpsetusnõusse.
Kata fooliumiga ja hoia üleöö külmkapis.
Eemaldage külmkapist ja soojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F.
Küpseta kihti kaanega 20 minutit. Avage kaas ja jätkake küpsetamist 20–25 minutit või kuni need on kuldpruunid ja kihid on hangunud, mitte värisema.
Enne serveerimist jahuta 10 minutit.
Hommikusöök Strata
© Sia-James / Shutterstock.com
Kuubikuteks lõigatud, vananenud leib saab soolase näo koos munade, vorsti ja juustuga, et muuta see rikkalikuks hommikusöögiks. Iga leib sobib, kuid proovige päikesekuivatatud tomati- ja oliivileiba, sibulaleiba, rosmariinileiba või Šveitsi Gruyère'i leiba. Järgige lihtsalt neid samme.
Keeda 1/2 naela hommikusöögivorsti ja nõruta liigne rasv ära.
Kuubikuteks nii palju aegunud leiba, et saada 4 tassi.
Sega suures kausis kokku 4 tassi kuubikuteks lõigatud leiba 6 muna, 2 tassi piima, 1 tassi riivitud Cheddari juustu, 1/2 tl soola, 1/2 tl jahvatatud pipra, 1/4 tl paprika ja keeduvorstiga. .
Pihustage 9x13-tollist pajavormi küpsetuspritsiga ja valage kihtide segu küpsetusnõusse.
Kata fooliumiga ja hoia üleöö külmkapis.
Eemaldage külmkapist ja soojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F.
Küpseta kihti kaanega 20 minutit. Avage kaas ja jätkake küpsetamist 20–25 minutit või kuni need on kuldpruunid ja kihid on hangunud, mitte värisema.
Enne serveerimist jahuta 10 minutit.
Panzanella
© Mina709 / Shutterstock.com
Panzanella on Itaalia leivasalat ja suve kehastus! Valge või täisteraleib mõjub selles roas suurepäraselt. Järgige lihtsalt neid samme.
Kuumuta ahi 400 kraadini F.
Kuubikuteks nii palju aegunud leiba, et saada 4 tassi.
Valage leib küpsetusplaadile 2 spl ekstra neitsioliiviõliga ja röstige 10 minutit.
Vahepeal tükelda 3 suurt viinamarjaküpset tomatit; 1/2 punast sibulat, õhukeselt viilutatud; 1/4 tassi värsket basiilikut, õhukeselt viilutatud; ja 1/2 kurki, hakitud.
Sega väikeses kausis kokku 2 spl punase veini äädikat, 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli, 1 tl meresoola, 1/2 tl jahvatatud pipart ja 1/4 tassi hakitud peterselli.
Sega serveerimiskausis kokku tomatisegu röstitud leiva ja kastmega.
Lase salatil enne serveerimist toatemperatuuril seista vähemalt 30 minutit (või kuni 6 tundi).
Prantsuse röstsaia pajaroog
© E. Monique Floyd / Shutterstock.com
Challah ja magusad leivad on selles retseptis lihtsalt dekadentlikud, kuid võite jääda ka tavalise valge või nisu leiva juurde. Segate selle roa, jahutate selle ja küpsetate hommikul. Järgige neid samme.
Alustage 350 grammi kooriku, aegunud leivaga. Lõika see umbes 1 tolli paksuseks viiludeks.
Kui teie leib ei ole täiesti vananenud või kuiv, viilutage leib ja laske leival kuivada või kuivatage seda ahjus temperatuuril 200 kraadi F 30 minutit.
Klopi keskmises kausis kokku 5 muna, 2 1/2 tassi piima, 1 apelsini koor, 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit, 1 tl kaneeli ja 1/4 tassi suhkrut.
Asetage leivaviilud, kergelt kattudes, 9x13-tollisse vorminõusse.
Vala piimasegu leivale.
Kata fooliumiga ja hoia üleöö külmkapis.
Hommikul purustage väikeses kausis 1/2 tassi pruuni suhkrut, 3 spl jahu ja 1/4 tassi võid.
Puista suhkrusegu prantsuse röstsaia peale.
Küpsetage prantsuse röstsaia kaanega 20 minutit.
Avage kaas ja jätkake küpsetamist 20–25 minutit või kuni see on kuldpruun ja tahenenud, mitte värisema.
Jahuta 10 minutit enne serveerimist värskete puuviljade, tuhksuhkru või vahtrasiirupiga.
Troopiline leivapuding
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Kookos-, ananass- ja makadaamiapähklid on ideaalne lisand leivapudingule. Selle retseptiga sobivad hästi saiad, sarvesaiad, brioche või magusad rikastatud leivad. Serveeri kookosjäätise või vahustatud kookoskoorega elegantseks magustoiduks. Valmistamiseks toimige järgmiselt.
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Kuubikuteks nii palju aegunud leiba, et saada 4 tassi.
Määri 9x9-tolline pajaroog võiga ja vala leib nõusse.
Segage mikrolaineahjus kasutatavas tassis 1 tass täispiima 1 1/2 tassi poole ja poolega ja kuumutage mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 3 minutit.
Vahusta topeltkatlas (kus on põhjapott, mille põhjas on vesi ja peal tühi kauss) 3 muna ja 1/3 tassi suhkrut.
Kuumuta vesi keskmisel kuumusel madalal kuumusel, pidevalt vahustades muna ja suhkru segu.
Kui munad veidi paksenevad, vispelda juurde kuumutatud piim ja jätka vahustamist 3 minutit. Seejärel tõsta tulelt.
Segage 1/2 tassi tükeldatud ja nõrutatud, konserveeritud ananassi ja 1/4 tassi kuivatatud, magustamata kookospähklit.
Vala see segu leivale. Suruge leib alla, et see vedelikku uputada.
Lisa leivapuding 1/2 tassi hakitud makadaamiapähklite ja 1/4 tassi pruuni suhkruga.
Asetage leivapudingi pajavorm suuremale röstimispannile või kõrgete servadega ahjuplaadile.
Loote pajaroa ümber veevanni.
Valage vesi välispannile, umbes poole 9-x9-tollise vormiroa külje peale.
Küpseta leivapudingut 45 minutit kuni 1 tund või kuni see on kuldpruun ja sisetemperatuur jõuab 160 kraadini F.
Troopiline leivapuding
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Kookos-, ananass- ja makadaamiapähklid on ideaalne lisand leivapudingule. Selle retseptiga sobivad hästi saiad, sarvesaiad, brioche või magusad rikastatud leivad. Serveeri kookosjäätise või vahustatud kookoskoorega elegantseks magustoiduks. Valmistamiseks toimige järgmiselt.
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Kuubikuteks nii palju aegunud leiba, et saada 4 tassi.
Määri 9x9-tolline pajaroog võiga ja vala leib nõusse.
Segage mikrolaineahjus kasutatavas tassis 1 tass täispiima 1 1/2 tassi poole ja poolega ja kuumutage mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 3 minutit.
Vahusta topeltkatlas (kus on põhjapott, mille põhjas on vesi ja peal tühi kauss) 3 muna ja 1/3 tassi suhkrut.
Kuumuta vesi keskmisel kuumusel madalal kuumusel, pidevalt vahustades muna ja suhkru segu.
Kui munad veidi paksenevad, vispelda juurde kuumutatud piim ja jätka vahustamist 3 minutit. Seejärel tõsta tulelt.
Segage 1/2 tassi tükeldatud ja nõrutatud, konserveeritud ananassi ja 1/4 tassi kuivatatud, magustamata kookospähklit.
Vala see segu leivale. Suruge leib alla, et see vedelikku uputada.
Lisa leivapuding 1/2 tassi hakitud makadaamiapähklite ja 1/4 tassi pruuni suhkruga.
Asetage leivapudingi pajavorm suuremale röstimispannile või kõrgete servadega ahjuplaadile.
Loote pajaroa ümber veevanni.
Valage vesi välispannile, umbes poole 9-x9-tollise vormiroa külje peale.
Küpseta leivapudingut 45 minutit kuni 1 tund või kuni see on kuldpruun ja sisetemperatuur jõuab 160 kraadini F.
Spinat Knödel (spinati leiva pelmeenid)
© MariaKovaleva / Shutterstock.com
Kogu Euroopast leiate neid soolaseid leivapelmeene, mida serveeritakse puljongis või aurutatult ja pannil võis. Need on sarnased gnocchiga (kartulipelmeenid), kuid palju suuremad. Serveerin neid spinati pelmeene salveivõi ja värske parmesani juustuga. Nad on pere lemmikud!
Igast soolasest või tavalisest leivast saab teha pelmeene. Euroopas koguvad nad oma vananenud leiba ja segavad selle roa jaoks kõike, mis neil käepärast on. Järgige lihtsalt neid samme.
Hauta kastrulis 1 hakitud sibul ja 3 hakitud küüslauguküünt 1/4 tassi oliiviõlis keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
Sega kausis kokku 1/2 tassi piima, 2 muna, 1/2 tl soola, 1/4 tl pipart ja 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit.
Asetage suurde kaussi 40 grammi riivitud parmesani, 250 grammi külmutatud ja sulatatud spinatit ning 250 grammi peeneks hakitud vanaleiba.
Vala piimasegu leiva-spinati segule ning sega läbi. Laske segul 15 minutit seista.
Vormi märgade kätega 3-tollised ümmargused pelmeenid (nagu pesapallid).
Kui tainas on liiga märg, lisa veel riivsaia, kuni saad pelmeeni ja need koos püsivad.
Aurutage 35 minutit või hautage kanapuljongis, kuni need kerkivad pinnale, umbes 15 minutit.
Hautamine on koht, kus tekivad väikesed mullid, mitte täielik keetmine.
Serveeri puljongis või võises salveikastmes riivitud parmesani juustuga.
Suvine Bruschetta
© stockcreations / Shutterstock.com
Kui teil on värskeid tomateid, võiksite seda teha järgmise partii aegunud leivaga. Prantsuse leib, kooreküllane juuretis, ciabatta või baguette toimivad siin suurepäraselt. Järgige lihtsalt neid samme.
Lõika koorega leib õhukeselt 1/4–1/2-tollisteks viiludeks.
Prae leiba 2–3 minutit või kuni see on kergelt kuldne.
Hõõru toores küüslauguküüs röstitud leiva pinnale ja tõsta serveerimisvaagnale.
Segage väikeses kausis 2 tükeldatud tomatit 1/4 tassi õhukeselt viilutatud basiiliku, 2 tl palsamiäädika ja 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõliga. Maitsesta soolaga, maitse järgi.
Serveeri küüslauguröstsaiad koos paari supilusikatäie tomatiseguga.
1
Soolane täidis
© Elena Veselova / Shutterstock.com
Hea leivatäidis on pühade lemmik. Sageli on see roog liiga keeruline ja ma olen kindlasti seda meelt, et lihtne on parim. Siin on minu pere lemmiktäidise retsept:
Määri 9x13-tolline ahjuvorm võiga.
Kuubikuks niipalju aegunud leiba, et saada 8 tassi.
Valge, nisu ja isegi rukkileiva segu võib olla täidisena maitsev. See segu toimib ilusti ka, kasutades ära ülejäänud kuklid ja rullid.
Lisage leib ahjuvormi ja küpsetage 15 minutit, et leib kuivaks, kui see pole veel kuivanud.
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli koos 1/4 tassi võiga.
Lisage 2 tassi hakitud sibulat ja 1 tass hakitud sellerit ning küpseta 6 minutit.
Lisage 1/4 tassi hakitud peterselli ja 1 spl hakitud tüümianilehti ning hautage 1 minut.
Eemaldage tulelt ja vahustage 1 tass kanapuljongit ja 1/2 tassi poolteist. Maitsesta soola ja pipraga.
Vahusta 1 tass kanapuljongit 2 muna ja 1 tassi riivitud parmesani juustuga. Lisage see segu köögiviljadele ja segage.
Kalla köögiviljasegu saiakuubikutele. Veenduge, et kogu leib oleks kaetud. Sukeldumiseks vajutage leivale alla. Laske sellel segul 30 minutit seista.
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Küpseta täidist 40–45 minutit või kuni see jõuab sisetemperatuurini 160 kraadi F.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
