Saastunud toit: põhjused ja kuidas ravida?

Saastunud toidu tarbimine on üks toidumürgituse põhjusi. Toidumürgitus ei ole väga tõsine ja enamikul juhtudest taastub mõne päeva jooksul. Süüdlased, mis põhjustavad toidu rääsumist, on salmonella, E.coli ja noroviiruse bakterid.

Mis põhjustab toidu saastumist?

Toit võib tootmise või töötlemise käigus saastuda, näiteks:

Toitu ei küpsetata;

Toit, mida ei säilitata, eriti toiduained, mida tuleb hoida temperatuuril alla 5oC;

Toidu jätmine kõrgele temperatuurile pikaks ajaks;

Toitu enne kasutamist ei soojendata;

Toidu puudutamine haigena või ebapuhaste kätega;

aegunud toiduainete kasutamine;

Rääsunud toitude ristsaastumine.

Mida peaksid emad tegema, kui toit on saastunud?

Enamikku toidu kaudu levivaid infektsioone saab lahendada kodus. Allpool saate viidata mõnele viisile selle käsitlemiseks.

Töötlemata puu- ja köögiviljad sisaldavad listeria baktereid

Listeria võib nakatada teatud puuvilju, näiteks kantalupe, või muid töödeldud toite, näiteks juustu. Listeria nakkuse sümptomiteks on palavik, lihasvalu, kõhuvalu ja kõhulahtisus. See seisund võib ilmneda 2 päeva kuni 2 kuud pärast kokkupuudet.

Parim viis kogu pere tervise tagamiseks on toidu puhastamine ja kuivatamine enne lõikamist. Neid toiduaineid tuleb hoida külmkapis temperatuuril alla 4oC.

Pastöriseerimata piim

Piimatooted, sealhulgas jogurt ja pehmed juustud, võivad olla bakteritega saastunud. Listeria võib elada külmal temperatuuril. Seetõttu ei saa mõnikord külmikus hoidmine takistada bakterite kasvu. Suure riskiga haigestuda on eakad, rasedad naised ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed. Enne toote ostmist on hea mõte kontrollida toote etiketti ja veenduda, et need toidud on märgistatud pastöriseeritud.

Liha- ja vorstikonservid

Mõnikord võib infektsioon toidutöötlemisettevõttes viibida ja jääda sinna aastateks. Kõrge temperatuuri kasutamine võib neid tappa. Need toidud võivad aga toidu valmistamise ja säilitamise ajal saastuda. Selle vältimiseks ei tohiks säilitada liiga palju valmistoite nagu lihakonservid ja hot dogid, vaid kasutada päevaga otsa lõppevat toitu. Vorstide puhul tuleks kuumutada umbes 75oC juures.

Linnuliha ja munad

Salmonella bakterid võivad rikkuda mis tahes toitu. Selle bakteriga toidu allaneelamine põhjustab kõhuvalu, palavikku ja kõhulahtisust, mis kestab 12 kuni 72 tundi. Tavaliselt kestab haigus 4 kuni 7 päeva. Ohutuse tagamiseks peaksite piirama toore muna või haruldaste toitude söömist. Peate linnuliha küpsetama umbes 75oC juures. Valmistamisel peate hoidma tooreid linnuliha eraldi keedetud linnulihast ja muudest toitudest. Pärast valmistamist peske käed, lõikelaud, riistad ja laud alati sooja vee ja seebiga.

Veisehakkliha

E.coli bakterid elavad veiste soolestikus ja võivad saastada veiseliha tapmise ajal. Veisehakkliha sisaldab alati palju ohtlikke riske. E.coli infektsiooni sümptomiteks on kõhukrambid, kõhulahtisus ja oksendamine. Seisund võib taanduda mitu päeva pärast kokkupuudet. Haavatavatel inimestel muutub haigus raskemaks ja kestab umbes nädala. Ohutuse tagamiseks tuleb toit põhjalikult läbi küpsetada (75 oC, pärast töötlemist ei ole toit enam keskelt roosa), pesta nõud ja ka termomeeter, et sooja vee ja seebiga liha temperatuuri mõõta.

Konserv

Boturism on surmav aine, mida leidub konserveeritud toitudes. Boturismi ohus on eriti konserveeritud toiduained, nagu mesi, soolatud ja kääritatud liha, suitsu- või soolakala. Lapsed on kõige enam ohustatud rühm. Sümptomiteks on kõhuvalu või lihasnõrkus. Kui teil on mõni neist sümptomitest, pöörduge kohe oma arsti poole.

Mee puhul ei tohiks vanemad seda alla 12 kuu vanustele lastele anda. Ärge kasutage paisunud, lekkivaid või halva lõhnaga konservtooteid.

Mida teha, kui sööte kogemata saastunud toitu?

Mõned juhtumid, kus peaksite nõu saamiseks pöörduma arsti poole, näiteks:

Te kogete tõsiseid sümptomeid, nagu oksendamine liiga palju kordi;

Seisund ei parane mõne päeva pärast;

Sa oled rase;

olete üle 60 aasta vana;

Nendel juhtudel võib arst saata teile analüüsiks väljaheiteproovi ja välja kirjutada antibiootikumid või soovitada põhjalikuma ravi saamiseks pöörduda haiglasse.

Kui teil on toidumürgitus, peate dehüdratsiooni vältimiseks puhkama ja jooma palju vett. Proovige juua palju vett, isegi kui saate seda ainult lonksata.

Samuti peate proovima oma toidukordi jagada. Kui keha on just stabiliseerunud, peaksite sööma mahedaid toite, nagu röstsai, kreekerid, banaanid ja valge riis, kuni keha tunneb end paremini.

Tervislik toit annab kehale olulisi toitaineid, kuid kui seda ei säilitata õigesti, võib see kergesti põhjustada patogeene teie perele. Saastunud toidu põhjuste ja ravi mõistmine aitab teie pereliikmetel elada iga päev tervislikumalt.

Näete rohkem:

Jääkidest ei mürgita?

4 reeglit, mida toidumürgituse vältimiseks meeles pidada

Matcha tee ja suurepärane kasu tervisele