Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης κεχρί; Νόστιμα πιάτα με κεχρί

Το κεχρί είναι μια πηγή τροφής που χρησιμοποιείται ευρέως από πολλούς ανθρώπους με άφθονα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και καλό για την υγεία. Ας ανακαλύψουμε ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης κεχρί; Νόστιμα πιάτα με κεχρί.

Το κεχρί είναι ένα δημοφιλές δημητριακό που ανήκει στην ομάδα των θρεπτικών δημητριακών. Αυτός ο σπόρος περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία. Το παρακάτω άρθρο θα απαντήσει στο ερώτημα ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση σπόρων κεχριού και τα νόστιμα πιάτα από τους σπόρους που δεν πρέπει να αγνοήσετε.

Μάθετε για το κεχρί

Το κεχρί έχει παρόμοιο σχήμα με το ρύζι. Αυτό το είδος δημητριακών θεωρείται πηγή τροφής που εμφανίστηκε πολύ νωρίς και προτιμήθηκε από τον άνθρωπο. Το κεχρί είναι πολύ καλά προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες, ειδικά σε ξηρούς τόπους. Το κεχρί έχει σύντομη περίοδο ανάπτυξης και λίγα παράσιτα. Το κεχρί είναι στρογγυλό, μικρότερο και μικρότερο από έναν κόκκο ρυζιού. Το δέρμα του κεχριού είναι σκούρο καφέ, σκληρό και το εσωτερικό είναι κίτρινο.

Ως επί το πλείστον, το κεχρί στον κόσμο ανήκει στην οικογένεια Poaceae και ταξινομείται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους. Στις οποίες, υπάρχου�� μερικές δημοφιλείς ποικιλίες όπως: λευκό κεχρί, μικρό κεχρί, δακτυλικό κεχρί, ουρά βιζόν, κεχρί νεφρίτη, κεχρί σάγκο...

Το κεχρί είναι ένας κόκκος που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και χρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους

Οι σπόροι κεχριού είναι μικροί σε μέγεθος αλλά περιέχουν μια πολύ διαφορετική θρεπτική σύνθεση. Το κύριο συστατικό είναι το άμυλο, που αντιπροσωπεύει περίπου το 73% και πολλά άλλα πλούσια συστατικά όπως: φυτικές ίνες , πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, φώσφορος, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, σίδηρος, ... Ειδικότερα, το κεχρί περιέχει υψηλή περιεκτικότητα.. υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο στα δημητριακά . Επιπλέον, το κεχρί περιέχει επίσης πολλά απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα.

Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης κεχρί;

Το κεχρί περιέχει υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο, ιδιαίτερα καλό για την ανθρώπινη υγεία. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη από την κατανάλωση κεχρί; Αυτός ο σπόρος προσφέρει πολλά οφέλη όπως: 

Παρέχετε ασβέστιο

Το κεχρί είναι ένα δημητριακό που περιέχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο από τα κοινά δημητριακά. Επομένως, αυτός ο σπόρος θεωρείται μια καλή τροφή υποστήριξης για την ανάπτυξη του οστικού συστήματος. Είναι αποτελεσματικά στον περιορισμό του πόνου στις αρθρώσεις, στην πρόληψη της οστεοπόρωσης .

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο νευρικό σύστημα όπως: Βελτίωση της μνήμης, βελτίωση της νευρασθένειας. 

Πρόληψη του καρκίνου

Λίγοι γνωρίζουν ότι το κεχρί περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών όπως: Φαινολικό, κατεχίνη και φερουλικό οξύ. Λειτουργούν για την προστασία των κυττάρων του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Επομένως, όταν χρησιμοποιείται σωστά και σε επαρκείς δόσεις το κεχρί, θα βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου.

Αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται συνήθως στο σκουρόχρωμο κεχρί, όπως το λευκό κεχρί, η ουρά του βιζόν και το κεχρί των δακτύλων. 

Καλό για το πεπτικό σύστημα

Το κεχρί είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Γιατί το κεχρί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, το κεχρί είναι χωρίς γλουτένη, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με φτωχό πεπτικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων μικρών παιδιών ή ατόμων με αλλεργίες στη γλουτένη.

Το κεχρί περιέχει πολλές φυτικές ίνες, επομένως είναι καλό για το πεπτικό σύστημα

Καλό για την υγεία της καρδιάς

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση κεχρί; Δηλαδή να βελτιώσει τη λειτουργία της καρδιάς, να μειώσει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το κεχρί περιέχει υψηλή ποσότητα χολίνης. Η κατανάλωση κεχριού βοηθά στην τόνωση της οξείδωσης των λιπαρών οξέων, βελτιώνοντας σημαντικά τη χοληστερόλη καθώς και στην πρόληψη της παχυσαρκίας . 

Βελτιώστε το σάκχαρο στο αίμα

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μαζί με την ένωση πολυσακχαρίτη που υπάρχει στο κεχρί βοηθούν πολύ καλά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυτού του ξηρού καρπού είναι επίσης πολύ χαμηλή, επομένως θεωρείται κατάλληλη τροφή για διαβητικούς. 

Νόστιμα πιάτα με κεχρί

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο κεχρί, μπορείτε να εφαρμόσετε μερικές από τις ακόλουθες μεθόδους επεξεργασίας: 

Μαγειρέψτε χυλό κεχρί με κοτόπουλο

Μουλιάζουμε το κεχρί σε νερό για περίπου μία ώρα πριν το μαγειρέψουμε. Κοτόπουλο καθαρισμένο και βραστό. Στη συνέχεια το βγάζετε, ψιλοκόβετε το κρέας και περιχύνετε το μουλιασμένο κεχρί με ζωμό κότας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κεχρί.

Σημειώστε ότι χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ανακατεύετε συνεχώς για να βοηθήσετε τον πουρέ και να μην καεί. Όταν μαλακώσει το κεχρί, προσθέστε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε με λίγο καρύκευμα για γεύση. Το χυλό κεχρί είναι κατάλληλο για άτομα όπως άτομα που μόλις αρρώστησαν, άτομα με κατάθλιψη, γυναίκες μετά τον τοκετό κ.λπ.

Κεχρί και χυλός γλυκοπατάτας

Πλένουμε το κεχρί και το βυθίζουμε σε νερό. Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτά τα 2 συστατικά στο νερό, μαγειρέψτε μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώστε και απολαύστε. Αυτό θεωρείται ένα θρεπτικό, νόστιμο και απλό πιάτο πρωινού για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να αποφύγουν την παχυσαρκία. 

Οι σπόροι κεχριού μπορούν να μεταποιηθούν σε νόστιμα και θρεπτικά πιάτα

Κουάκερ με κεχρί και λοβούς μπαμπού

Το Truc Diep είναι επίσης γνωστό ως ψιλοκομμένα φύλλα μπαμπού, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μετά αφαιρείτε τα υπολείμματα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεχρί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό είναι ένα πολύ καλό πιάτο για όσους υποφέρουν από ναυτία, θερμοπληξία, ή νευρικούς παλμούς κ.λπ.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε το κεχρί σε ελκυστικά πιάτα όπως: τσάι από κεχρί, κέικ κεχρί, σαλάτα από κεχρί. Ωστόσο, σημειώστε ότι το κεχρί δεν πρέπει να χρησιμοποιείται με αμύγδαλα γιατί τα αμύγδαλα περιέχουν ερεθιστικά συστατικά που μπορεί να οδηγήσουν σε διάρροια, έμετο κ.λπ.

Παραπάνω είναι η κοινή χρήση για το πρόβλημα της κατανάλωσης σπόρων κεχριού, ποια είναι τα οφέλη;  Όπως φαίνεται, το κεχρί έχει υψηλή θρεπτική αξία, φέρνοντας πολλά οφέλη για την υγεία, επομένως δεν πρέπει να αγνοήσετε αυτό το σιτάρι.