Какво е боб извара? Как да ядете вкусна боб извара, която не трябва да пропускате

Пастата от боб се прави от соеви зърна, използва се в кулинарията, особено във вегетариански ястия. Пастата от тофу или ky тофу се счита за един от здравословните соеви продукти, които не само правят ястието вкусно, но имат и ползи за здравето. За повече информация относно боб извара или как да ядете боб извара, следвайте статията.

Изварата от тофу е едно от ястията, които обикновено се срещат в горещи ястия. Много хора обаче се чудят какво е боб извара и как се приготвя. Ето рецептата за приготвяне на извара от боб и как да я ядете за справка.

Какво е боб извара?

Тофу, известно още като ky тофу. Това е продукт, произведен от чисти соеви зърна и не съдържа абсолютно никакви химикали, оцветители или консерванти. По време на процеса на готвене на боба, на повърхността на тенджерата с мляко за боб ще се образува тънък слой боб, това е изметта от боб. Тази измет е доста мазна и богата на протеини.

Пастата от тофу е често използвана съставка с много основни хранителни вещества за тялото като протеини, мазнини, витамини и др. Това са всички добавки за подобряване на здравето и фитнеса . 

Пастата от боб е богата на протеини, но не съдържа холестерол. Ето защо това ястие е много добро за хора със заболявания, свързани с кръвното налягане, или възрастни хора. 

Освен това линоловата киселина, есенциална мастна киселина, когато се комбинира с холестерола в кръвта, ускорява елиминирането на лошия холестерол от кръвта. Това може да предотврати втвърдяването на артериите. В допълнение, изварата съдържа и глутаминова киселина, която помага за стимулиране на мозъка да работи по-ефективно, като по този начин предотвратява болестта на Алцхаймер при възрастните хора. И помагайте на спортистите да увеличат мускулите , издръжливостта.

Тофу, известно още като ky тофу, се прави от чисти соеви зърна 

Как да си направим боб извара у дома

Можете също така да направите своя собствена извара от боб у дома, за да направите много ястия, които не са твърде трудни. Можете да го направите от цели соеви зърна или да използвате малко повече фъстъци, за да увеличите маслеността на пастата от боб. Ако искате да опитате тази рецепта, можете да се обърнете към рецептата по-долу.

Съставка:

• 20 г фъстъци, накиснати за една нощ;
• 150 г соеви зърна, накиснати за една нощ;
• 1 литър вода.

Изработка:

• Фасулът, накиснат за една нощ, изплакнете, изстискайте внимателно, за да отстраните кожата, изплакнете с вода. 
• Поставете боба в блендер, пюрирайте и изстискайте водата. Първата вода се използва за готвене, за да се получи изметта от зърна, остатъкът от соята продължава да се смила отново и да се готви млякото за пиене.
• Първата част от водата се прецежда през цедка и се довежда до кипене и се обезмаслява. Намалете котлона на минимум и изчакайте да се образува грахът, около 8-10 минути, за да се образува утайката. Докато бобът е измет, винаги поддържайте котлона слаб, за да предотвратите кипене.
• След като бобът се оформи, с помощта на нож отделете нагара от стените на тенджерата. Извадете клечките, за да отстраните бобената извара, оставете да изстине, за да получите пълно парче грахова измет. 
• Продължете да чакате следващия слой боб извара и след това го извадете. Повторете този процес, докато спре да се образува нагар.
• Пластът боб извара, след като е готов, може да се използва за приготвяне на ястия веднага. Можете да го съхранявате в хладилник до седмица. За дългосрочна употреба можете да го замразите или изсушите.

Как да ядем вкусна боб извара

Тофу може да се направи от вегетариански ястия до солени ястия. Можете да приготвите тази чудесна съставка по много различни начини. Ето няколко лесни за приготвяне рецепти за боб, които можете да започнете да приготвяте у дома.

Ролирана боб извара със сос от стриди 

Ролирана боб извара е вегетарианско пролетно ястие. Има много рецепти за приготвяне на рулца от боб извара като доматен сос или сос от стриди. Всяка рецепта има уникален вкус. Ето рецептата за богат сос от стриди.

Съставка:

Умножете част:

• паста от боб;
• 5 гъби шийтаке;
• 1 котешка гъба;
• 1 морков;
• 1 парче бяло тофу;
• 100гр тапиока/бобово растение;
• 50 г пресни или кисели бамбукови стръкове;
• 3 супени лъжици бамбукови издънки или кисели бамбукови издънки;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1/2 чаена лъжичка вегетарианска подправка;
• 1 супена лъжица сусамово масло;
• царевично нишесте.

Част от соса:

• 3 резена джинджифил;
• 2 клона див лук;
• 1 супена лъжица сос от стриди;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1/2 чаена чаша захар;
• 1/4 чаена лъжичка подправка на прах;
• 1/2 чаена лъжичка смлян пипер;
• царевично нишесте.

Изработка: 

Част от книгата:

• Бялото тофу изплакнете с вода, пасирайте.
• Шийтаке гъби, отстранете корените, измийте, нарежете на ивици. 
• Гъбите котешки уши се накисват във вряща вода, за да се разширят, отрязват се корените, измиват се, нарязват се на ситно. 
• Морковите се обелват, измиват и настъргват.
• Цвеклото се обелва, измива и нарязва.
• Бамбуковите издънки се измиват, накисват се във вряща вода за няколко минути, изплакват се, отцеждат се и се нарязват.
• Сложете бяло тофу, гъби, моркови, тапиока, бамбукови стръкове в купа. Подправка добавяте също 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка подправка, 1 чаена лъжичка сусамово масло. Смесете съставките заедно.

Тофу руло и пържено:

• Разстелете зърната върху чиста, равна повърхност, можете да нанесете вода от царевично нишесте, ако зърната са сухи. 
• Сложете 1 супена лъжица пълнеж в единия край на тофуто, подгънете краищата и навийте на руло.
• Намажете с четка малко царевично нишесте по краищата, за да предотвратите разпадането на рулото. Продължавате да разточвате докато свърши плънката.
• Загрейте тигана, достатъчно олио, за да се запържат бобчетата. Когато маслото е горещо, пуснете ролцата тофу и ги запържете до златисто кафяво от всички страни. 

Направете сос от стриди:

• Сложете тигана на котлона, добавете 1 супена лъжица олио. Добавете нарязан джинджифил, за да се запържи, докато се появи аромат, след което добавете пържения лук. Залива се с около 1 чаша вода и се вари няколко минути. 
• Подправете с 1 супена лъжица сос от стриди, 2 супени лъжици соев сос, 1/2 чаена лъжичка захар, 1/4 чаена лъжичка подправка. Вряща вода, разтворени подправки, подправки на вкус. 
• Извадете джинджифила и лука. Смесете малко царевично нишесте с вода. Бавно изсипете царевичното нишесте в соса. Добавете царевично нишесте и разбъркайте до желаната консистенция.
• Когато сосът заври, изключете котлона. Изпържената бобена извара се поставя в чиния, отгоре се полива със соса и се задушава за 10 минути. Когато сосът се сгъсти, изключете котлона. Поръсете с кориандър и смлян пипер, за да се насладите.

Хрупкави пържени рулца от боб като традиционни пролетни рулца 

Червена ябълка и задушено бобче

Съставка:

• 225 г извара от боб;
• 20g дърво ухо;
• 45 г червена ябълка, почистена от семките, нарязана на две;
• 15г годжи бери (ако има);
• 40 г пресен джинджифил, нарязан на филийки;
• 1 шепа кориандър, нарязан на парчета;
• 1/2 чесън, смлян, сотиран;
• 1/2 чаена лъжичка смлян пипер;
• 1/2 чаена лъжичка сусамово масло;
• 1 супена лъжица сос от стриди;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица царевично нишесте.

Изработка:

• Купете сушено тофу, накиснете, докато омекне, отцедете и нарежете на хапки. 
• Ухото се накисва в гореща вода, за да цъфти, отрязва се коренът, измива се и се изсушава. 
• Загрейте тиган с масло. Когато олиото се загрее, добавете нарязания джинджифил и задушете, докато се появи аромат, след което добавете гъбите дървесни уши. След това добавете бобената извара към острова за няколко минути. 
• Подправките включват сос от стриди, соев сос, сусамово масло и смлян пипер. 
• Разбъркайте добре и след това добавете червени ябълки и гответе за 1-2 минути. В това време добавете малко вода, похлупете тенджерата, намалете котлона и варете около 12 минути, за да попие бобовата утайка в подправките и да се сготви шушулката. 
• За около 3-4 минути отворете капака и разбъркайте съставките веднъж. 
• Сложете 1 супена лъжица царевично нишесте в купа, добавете 1,5 - 2 супени лъжици филтрирана вода, разбъркайте добре. 
• Варено дървесно ухо, подправка на вкус, коригирайте, ако е необходимо. Добавете 1/2 количество чесън и разбъркайте добре. След това добавете годжи бери и разбъркайте добре, гответе още 2-3 минути.
• В този момент изсипете 2/3 от смесеното царевично нишесте в тигана и разбъркайте добре. Когато царевичното нишесте се свари до желаната консистенция, няма нужда да добавяте повече. 
• Гответе, докато царевичното нишесте се свари, след това изключете котлона, добавете кориандър отгоре.

Задушена боб извара

Съставка:

• 130 г извара от боб;
• 2 супени лъжици олио за готвене;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 5 супени лъжици соев сос;
• 1 - 2 люти чушки (по избор);
• 0,5 - 1 чаена лъжичка смлян пипер;
• 1 клонче зелен лук;
• 1 малък див лук;
• 1 чаша филтрирана вода.

Изработка:

• Накиснете сушен фасул, отцедете го, нарежете на ситно. 
• Лукът, дивият лук се измиват и нарязват. Лютият червен пипер се измива, нарязва на филийки. 
• Сложете тигана на котлона, сложете 2 супени лъжици олио в тигана, загрейте го. Добавете нарязания лук и запържете, докато ароматизира, след това добавете тофу и запържете, като разбърквате, за няколко минути. Подправката включва 5 супени лъжици соев сос, 1,5 чаена лъжичка захар и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте добре, за да се залее подправката.
• Налейте чаша вода, варете, докато нагарът от боба поеме подправките, отцедете водата. Овкусете и коригирайте на вкус. 
• Поръсете с наситнения лук и малко чили и изключете котлона.
• Загребете задушената бобена извара в чиния, насладете се с бял ориз, много вкусно горещо.

Пастата от боб се преработва във вкусни ястия от вегетариански до солени

В горната статия е споделена информация, свързана с това колко полезна е боб изварата за здравето и как да ядете вкусна боб извара . С тези вкусни рецепти, които са изключително лесни за приготвяне, можете да ги приготвите за цялото семейство с тези здравословни съставки.