7 храни, които могат да съдържат скрита плесен и да повлияят на здравето ви

Мухълът може да причини сериозни заболявания, но често не обръщаме внимание на храните, които са предразположени към развитие на мухъл.

Когато мислите за храни, от които да стоите далеч, често мислите за храни, които съдържат пестициди или ГМО. Освен това има вид храна, от която също трябва да стоите настрана, а именно плесенясали храни. Микотоксини - токсични съединения, произведени от плесени в храни, които се нуждаят от внимание и могат да бъдат потенциална причина за симптоми и хронични здравословни проблеми.

Мухлясалата храна може да причини редица сериозни здравословни проблеми.

Защо трябва да стоите далеч от плесенясали храни?

Мухълът съществува навсякъде, където има влага; По същество е навсякъде, във въздуха и вентилационните отвори, под пода, по стените и килима. Някои плесени са безвредни, но когато сте изложени на твърде много токсични плесени като stachybotrys, aspergillus, fusarium и citrinin и др., това може да причини възпаление. Също така е важно да се отбележи, че микотоксините не са вид плесен, която виждате в кисело мляко с изтекъл срок на годност или пренебрегнати остатъци; Те всъщност са невидими с просто око.

Важно е да знаете, че някои хора са по-чувствителни към мухъл от други. Повечето хора имат здравословни пътища за детоксикация и метилиране, за да се отърват от мухъла, но някои хора, особено тези с фамилна анамнеза за автоимунни заболявания, може да имат повече затруднения при отстраняването им.

7 храни, които могат да съдържат скрита плесен и да повлияят на здравето ви

кафе

Може да се изненадате да научите, че кафеените зърна могат да съдържат нива на микотоксини. Вероятно кафето, което пиете всеки ден, не е тествано за мухъл. Тъй като микотоксините в кафеените зърна не се унищожават по време на печене, когато избирате кафе, трябва да търсите марки, които тестват за микотоксини, за да сте сигурни, че не са замърсени.

Ориз

Оризът е основна храна в много култури и често се използва като заместител на пшеницата. Докато оризът е изключително универсален и като цяло се понася добре, той също е една от храните, които могат да бъдат замърсени с микотоксини. За да сведете до минимум появата на мухъл в ориза, избирайте марки и продукти от органичен ориз, когато е възможно.

Сухи плодове

Мухълът се отглежда лесно върху сушени плодове.

Сушените плодове са по-склонни да плесенясват поради влажността си. Популярните сушени плодове включват стафиди, кайсии, фурми и смокини. Ако се притеснявате, че тялото ви не е здраво, помислете дали да пропуснете сушените плодове и да изберете пресни или замразени видове.

семена

Пълни със здравословни мазнини и протеини, ядките са страхотна закуска. Но някои ядки (особено фъстъци, ядки, кашу и орехи) също са по-склонни да съдържат мухъл.

Трябва да избирате сурови органични семена от чиа, сусам, слънчогледови семки, тиквени семки, ленени семена и пекан, които имат най-ниска склонност към плесен. Световната здравна организация (СЗО) също препоръчва да купувате ядки възможно най-пресни и да изхвърляте всички ядки, които изглеждат мухлясали, обезцветени или набръчкани.

Ако искате да бъдете особено внимателни с консумацията на семена, помислете за накисването и дехидратирането им преди консумация, тъй като това помага за разграждането на микотоксините и неутрализирането на техните ефекти.

Обработено месо

Някои преработени меса могат да съдържат микотоксини от животни, които са хранени със замърсена с мухъл храна или от образуването на плесен върху продукта.

Трябва да изберете месо, което е осолено, за да попречи на растежа на плесени. Също така, потърсете органично месо, хранено с трева, когато е възможно, за да сте сигурни, че не хранят плесенясала храна.

алкохол

Някои видове алкохол могат да съдържат нива на микотоксини - особено уиски, спиртни напитки, бира и червено вино. За да ограничите появата на мухъл, трябва да изберете бяло вино и текила, защото те имат най-ниско ниво на токсичност на мухъл. За почитателите на червеното вино е добра идея да търсят органични вина.

царевица

Да стоите далеч от мухлясала царевица е предупреждение, което не трябва да пренебрегвате

Пуканки, сотирана царевица, царевичен сироп, царевично брашно... списъкът с храни, направени с или получени от царевица, е безкраен. Въпреки това, тази култура е много податлива на растеж на мухъл. Трябва да ограничите приема на царевица или да изберете органични хранителни източници.

Важно е да сте наясно с излагането на микотоксини във вашата външна и вътрешна среда. Според опита на експертите тези храни могат да имат здравословни ефекти, особено при хора, които са свръхчувствителни към микотоксини. Поддържането на здравословна, разнообразна диета може да бъде много полезно - не само за минимизиране на хранителното отравяне от експозицията на микотоксини, но и за поддържане на цялостното хранене.