När sommarens bounty ger dig ett överflöd av squash, prova detta recept för att använda upp de monterade högarna av zucchini. Enkla måltider kan vara etniskt inspirerade - du behöver bara några unika ingredienser för att göra vardagsrätter exotiska.
Kredit: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
FÖRBEREDELSE en tion tid: 30 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 tsk olivolja
1-1/2 tsk salt, delat
3 koppar zucchini, skivad i 1/4-tums rundor
1 dl vegansk pizza eller pastasås
2 koppar kokta stora nordliga bönor
1/4 kopp finhackad vitlök
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 kopp tärnade färska tomater
1/4 kopp vatten
En 8-ounce block fast tofu, avrunnen och pressad
1/2 tsk torkad basilika
1/2 tsk torkad oregano
1/4 tsk torkad timjan
1 kopp strimlad vegansk ost (Daiya eller Follow Your Heart)
Värm ugnen till 375 grader. Olja lätt en 1-1/2-liters ugnsform av glas med olivoljan och ställ åt sidan.
Koka upp 6 dl vatten, tillsätt 1 tsk salt och koka zucchini tills de är mjuka, cirka 6 minuter. Häll av och ställ åt sidan tills den svalnat vid beröring.
Kombinera såsen och bönorna i en medelstor kastrull och låt sjuda på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, tomater och vatten. Rör om väl och koka i 8 minuter. Ta bort från värmen och mosa blandningen med en potatisstöt.
Smula tofun i en medelstor mixerskål. Tillsätt basilika, oregano, timjan och salt och mosa med händerna.
Lägg en tredjedel av tomatbönsblandningen i ugnsformen. Varva hälften av zucchiniskivorna jämnt ovanpå och sedan hälften av den smulade tofun. Upprepa skiktningsprocessen, avsluta med den sista tredjedelen av tomatbönblandningen och toppa med veganosten.
Linda in toppen med folie och grädda i 20 minuter. Ta bort folien och koka i ytterligare 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter innan servering.
Per portion: Kalorier 324 (124 från fett); Fett 14 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 1 587 mg; Kolhydrat 37g (kostfiber 12g); Protein 17g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
