Cannellini och garbanzobönor utgör huvuddelen av detta enkla chilirecept medan spiskummin, lök och chilipulver ger traditionell smak. Piska ihop en sats av denna platta magevänliga soppa på helgen och ät den hela veckan. Glöm inte att frysa in resterna! Om du vill, toppa med hackad koriander, limejuice och en klick fettfri vanlig grekisk yoghurt.
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 tsk rapsolja
1 gul lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 röd paprika, tärnad
En 15-ounce burk utan salttillsatta cannellinibönor, sköljda och avrunna
En 15,5-ounce burk garbanzobönor med reducerad natrium, sköljda och tömda
En 15,25-ounce burk utan salttillsatt helkärnmajs, sköljd och dränerad
En 4-ounce burk grön chili
3 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
3 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
Värm rapsoljan på medelhög värme i en holländsk ugn eller en medelstor soppgryta. Tillsätt lök, vitlök och röd paprika i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 6 minuter.
I en liten skål krossar du hälften av cannellinibönorna och hälften av garbanzobönorna med en gaffel.
Tillsätt majs, bönorna (både de krossade och hela), chili, chilipulver och spiskummin i den holländska ugnen eller grytan och rör om tills det blandas.
Tillsätt kycklingbuljongen och låt koka upp.
Ta av från värmen och servera.
Per portion: Kalorier 214 (från fett 14); Fett 2g (mättad 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 508mg; Ca r bohydrate 41g (Di e tary Fiber 9g); Protein 11g.