På vissa bord är lammstek den förrätt man väljer till påsken. Till detta recept är lammet smaksatt med vitlök. Vitlök smaksätter potatisen också. För att förenkla beredningen, köp en benfri stek. Om du inte hittar en som redan är förberedd, köp en 6-kilos lammaxel och be slaktaren att förbereda den åt dig.
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 2 timmar, 10 minuter
Utbyte: 8 portioner
Att hålla kosher: Kött
6 stora vitlöksklyftor
3-1/2-pund benfri rullad lammstek
Salta och nymalen peppar efter smak
6 stora bakpotatisar
2 stora lökar
Färsk rosmarin
Ca 1 dl vatten
1/4 kopp hackad italiensk persilja
Värm ugnen till 375 grader F.
Skär 10 mycket tunna strimlor på längden från vitlök; hacka resterande vitlök.
Genomborra lammet med spetsen på en vass kniv för att göra en skåra.
Håll slitsen öppen och lägg i en vitlöksflisa.
Använd kniven för att hålla springan öppen.
Gör fler skåror, fördela dem ganska jämnt, och sätt in resterande vitlöksflisor.
Strö lamm med salt och peppar.
Lägg lammet i en långpanna.
Skala och kvarta potatisen och lägg den i pannan runt köttet.
Strö potatis med resterande hackad vitlök, salt och peppar.
Skiva löken.
Hacka rosmarinen.
Tillsätt skivad lök, 2 matskedar rosmarin och 3/4 kopp vatten i pannan.
Täck pannan med folie.
Grädda 1 timme.
Avtäck och rör om potatisen försiktigt.
Tillsätt 1/4 kopp vatten om pannan är torr.
Grädda 30 minuter och rör om igen.
Tillsätt några matskedar vatten om pannan blir torr.
Stek lamm ytterligare 10 till 30 minuter, tråckla lamm och potatis då och då, eller tills lammet är mycket mört.
En direktavläsning eller kötttermometer bör registrera 150 grader F för medium eller 160 grader F för välstekt.
Om potatisen inte är mör och brun, ta bort lammet och baka potatisen utan lock i 30 minuter till.
Låt köttet vila på en bräda 15 minuter innan det skärs.
Skeda juice över potatis.
Ställ ugnen på låg.
Sätt in potatisen i lågtemperaturugnen för att hålla den varma.
Ta bort strängarna från lammet.
Skär lamm i 1/2-tums skivor med en mycket vass stor kniv.
Ta bort överflödigt fett från skivorna med en liten kniv.
Strö över potatis och lamm med persilja.
Smaka av juicer efter smak med salt och peppar.
Servera lamm och potatis varma, med såsen serverad separat.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
