Vinetiketttips

Om du aldrig har varit på en vinprovning eller vinklass gäller några etikettfrågor. Att bekanta dig med etiketten här kommer att hjälpa dig att känna dig mer bekväm. Annars kommer du sannolikt att bli bestört av vad du ser eller hör. Varför beter sig dessa människor så?!

Att spotta eller inte spotta?

Professionella vinprovare upptäckte för länge sedan att om de sväljer varje vin de smakar blir de mycket mindre omtänksamma provare när de når det nionde eller tionde vinet. Så att spotta varje vin efter att ha utvärderat det blev acceptabelt.

I fungerande vingårdar spottar professionella provare ibland direkt på grusgolvet eller i avloppen. I mer eleganta miljöer och i vinklasser spottar provarna i en spottkopp, vanligtvis en enkel behållare som en stor plastmugg (en per provare) eller en tom ishink som två eller tre provare delar.

Till en början avskyr vissa provare naturligtvis att spotta ut vin. De har inte bara uppfostrats att tro att spottning är obehagligt, utan de har också betalat bra pengar för möjligheten att smaka på vinerna. Varför slösa bort dem?

Tja, du kan dricka allt ditt vin på en vinprovning, om du vill - och vissa människor gör det. Men det rekommenderas inte av följande skäl:

• Att utvärdera de senare vinerna är svårt om man sväljer de tidigare. Alkoholen du konsumerar grumlar dina uppfattningar.

• Att svälja är egentligen inte nödvändigt för att smaka vinet fullt ut. Om du lämnar vinet i munnen i åtta till tio sekunder kan du smaka det ordentligt – samtidigt som du minimerar effekterna av alkoholen.

• Om du kör till provningen riskerar du att köra hem efteråt om du dricker snarare än spottar. Insatserna är höga - ditt liv och hälsa, andras liv och ditt körkort. Varför spela?

Den enkla lösningen: Spotta ut vinet. Det gör nästan alla erfarna vinprovare. Tro det eller ej, att spotta kommer att tyckas vara en mycket normal sak att göra vid vinprovningar efter ett tag. (Och under tiden är det ett säkert sätt att framstå som mer erfaren än du är!)

Om du vet att du inte kan få dig själv att spotta, se till att ha något rejält att äta innan du går på vinprovning. Du absorberar alkohol långsammare på en full mage — och de enkla kex och bröd vid de flesta vinprovningar räcker inte för att göra susen. Och, naturligtvis, inte köra efteråt.

Fler fina poäng av vinetikett

Eftersom lukt är en så viktig aspekt av vinprovning, försöker artiga provare att inte störa andra provares förmåga att lukta. Detta betyder

• Rökning (vad som helst) är ett fullständigt nej vid alla vinprovningar.

• Att använda vilken doft som helst (parfym, aftershave lotion, doftande hårspray och så vidare) är oacceptabelt. Dessa främmande lukter kan verkligen störa dina medprovares förmåga att upptäcka vinets arom.

Artiga vinprovare lämnar inte heller frivilligt sina åsikter om ett vin förrän andra provare har haft en chans att smaka på vinet. Seriösa smakare gillar att bilda sina åsikter självständigt och är säker på att kasta smutsiga blickar på alla som avbryter deras koncentration.

De flesta av dessa riktlinjer för vinprovningsetikett gäller även för vinklasser - och är också relevanta när du besöker vingårdar runt om i världen.