Chianti är en stor vinzon som sträcker sig genom stora delar av Italiens Toscana-region. Zonen – allt av DOCG-status – har åtta distrikt. Chiantiviner får använda namnet på det distrikt där deras druvor växer eller den enklare appellationen Chianti, om deras produktion inte kvalificerar sig för ett distriktsnamn (om druvor från två distrikt blandas till exempel).
Distriktet känt som Chianti Classico är hjärtat i zonen, det bästa området och det enda distriktet vars viner är allmänt tillgängliga. Det enda andra Chianti-distriktet som är nära att konkurrera med Chianti Classico i kvalitet är Chianti Rufina , vars viner är ganska tillgängliga.
Förutom att variera beroende på deras produktionsdistrikt, varierar Chianti-viner också på följande sätt:
Lagring: Riserva- viner måste åldras i två år eller mer på vingården, och en del av denna åldring är ofta i fransk ek; de bästa riservas har potential för lång livslängd.
Druvblandning: Många topp Chiantis är gjorda nästan helt av Sangiovese-druvan, medan andra använder upp till 25 procent av andra sorter, inklusive "internationella" sorter, som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah.
Chianti är ett väldigt torrt rött vin som, som de flesta italienska viner, smakar bäst till mat. Den sträcker sig från lätt till nästan fyllig, enligt distriktet, producenten, årgången och åldrandet. Den har ofta en arom av körsbär och ibland viol, och har en smak som påminner om syrliga körsbär. De bästa Chiantivinerna har koncentrerad fruktkaraktär och smakar oftast bäst fem till åtta år efter årgången — även om de i bra årgångar inte har några problem med att åldras i tio eller fler år.
Även om Chianti inte är ett enormt vin, är dagens Chianti-viner, speciellt Chianti Classico, rikare och mer koncentrerade än någonsin tidigare. De senaste varma årgångarna i Europa, som 1997, 2000 och 2003, har matat en trend mot mognad, köttig konsistens och högre alkoholhalt. Tillsatsen av internationella sorter och användningen av barriques för lagring - särskilt för riservas - har också påverkat vinerna. Mer än någonsin måste du välja dina Chianti-producenter med omsorg.
De två exceptionella årgångarna att leta efter i Chianti-viner är 1999 och 2001 - två av de bättre toskanska årgångarna i modern tid. Från enkla $10 till $15 Chianti till den mer omfattande Chianti Classico (vanligtvis mellan $15 och $25), Chianti förblir en av vinvärldens stora värden. Chianti Classico Riservas är lite dyrare, allt från $28 till $45 per flaska.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
