Äkta vinäger är mer än smaken bakom en dillgurka. Vinäger i sin råa form är faktiskt ett levande livsmedel, som innehåller de nyttiga bakterierna du behöver för att smälta din mat ordentligt.
Flera typer av vinäger används i matlagning. Vissa av dem finns vanligtvis i ett välsorterat skafferi, medan andra vanligtvis finns i en specialaffär eller det specifika landet där de används.
För det mesta är vinägern som finns på din butikshylla inte en riktig vinäger, eller så har den pastöriserats för att döda de nyttiga bakterierna inuti. Faktum är att många vinäger är helt enkelt smaksatta och färgade vit vinäger. Var noga med att läsa etiketten och leta efter orden rå och u n pastöriserad.
Att tillsätta vinäger till ett livsmedel är betning, inte jäsning. Du kan njuta av inlagd mat och fermenterad mat, men de är inte utbytbara.
Här är några av de vinäger du hittar kommersiellt:
Äppelcidervinäger: Brun till färgen, denna vinäger är tillgänglig rå, med mamman fortfarande synlig. Det är vanligtvis en naturligt fermenterad produkt, men läs etiketten för att se om det bara är vit vinäger som har färgats för att se ut som cidervinäger.
Om du köper en flaska pastöriserad äppelcidervinäger kan du lägga till mamman (den svampiga massan som bildas i opastöriserad vinäger) och fylla på de nyttiga bakterierna som dödades under pastöriseringsprocessen. Lägg bara till en matsked rå äppelcidervinäger till den nya flaskan med pastöriserad vinäger och låt den stå i ungefär en vecka. Du kommer att se att mamman börjar bildas på botten av den nya vinägerflaskan.
Balsamvinäger: Tillverkad av druvor, denna nästan svarta vinäger är lagrad i många år. Smaken är komplex och den används i rätter som kan visa upp den unika smaken.
Fruktvinäger: Dessa vinäger är gjorda av frukten som får jäsa. De har en utsökt fruktig smak och är underbara att laga mat.
Risvinäger: Denna vinäger är gjord av ris, färgen anger vilken typ av ris som används i produktionen. Risvinäger är mild smak och aldrig överväldigande.
Vit vinäger: Egentligen en destillerad produkt, denna vinäger innehåller 5 till 8 procent ättiksyra i vatten. Denna typ av vinäger används för många köksberedningar, som betning och bakning, på grund av dess enkla smak. Vit vinäger har inga nyttiga bakterier.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
