Både rött vin och vitt vin finns i otaliga stilar, från delikat till robust. De smakar bäst när de kombineras med rätt mat. Lyckligtvis kan du hitta ett rött eller ett vitt vin som passar till alla måltider du kan servera hemma eller beställa på en restaurang – eller att njuta av på egen hand eller för att passa ditt humör.
Är du osäker på hur du ska välja ett rött vin som komplement till din måltid? Om du är ny på rött vin eller inte har tid att surfa i vinbutiken kan detta pålitliga diagram hjälpa dig.
| Om du vill ha en . . . | Prova . . . |
|---|---|
| Kraftigt, lätt rött vin som passar till lätta kötträtter, korv, hamburgare, pasta, pizza eller kassler |
Bardolino eller Valpolicella Beaujolais Billigt US Pinot Noir Billigt Chianti Loire Valley röda (Chinon, Bourgueil) |
| Medelfylligt, fast rött vin som passar till lamm, vilt, enkla stekar eller hårdostar. |
Billigare Bordeauxviner Chianti Classico Rioja Cabernets eller Syrahs från södra Frankrike Billigare röd Bourgogne Beaujolais crus |
| Medelfylligt, mjukt rött vin som passar till kryddiga kötträtter, grillat kött, stekt kyckling, fågelvilt, kalkon, lamm, vilt eller lax |
De flesta amerikanska Pinot Noirs Billiga Kalifornien Cabernets och Merlots Billiga Zinfandels Många australiska Shiraz-viner Australian Cabernets De flesta Côtes du Rhône reds Chilenska Cabernets och Merlots |
| Fylligt, intensivt rött vin som passar till rika kötträtter, viltkött, fågelvilt, stekt kalkon eller kryddig pasta |
Bättre California Cabernets, Merlots och Zinfandels Bättre Bordeaux-viner Barolo, Barbaresco och Brunello di Montalcino Châteauneuf-du-Pape Hermitage och Côte Rôtie Bättre röda Bourgogneviner |
Att välja rätt vitt vin att njuta av till middagen eller att servera gäster behöver inte vara svårt. Prova ett av de vita vinerna som rekommenderas här och spara dig själv lite krångel.
| Om du vill ha en . . . | Prova . . . |
|---|---|
| Skarpt, ljusare, torrt, oakat vitt vin som passar till fisk, skaldjur, fågelvilt, fläsk, kalvkött, thailändska rätter eller kinesisk mat |
Soave, Pinot Grigio, Frascati eller andra italienska vita viner Muscadet Sancerre Dry German Riesling Chablis Billiga vita Bordeauxviner |
| Fylligare, torrt, oakat vitt vin som passar till fisk, skaldjur, kyckling, kryddig korv eller vegetariska rätter |
Mâcon-Villages St. Veran Nya Zeeland Sauvignon Blanc Alsace-viner Oregon Pinot Gris De flesta österrikiska vita |
| Fylligare, torrt vitt vin med ekkaraktär för att passa till fisk, skaldjur, fågel, kalvkött, fläsk, gräddsåser eller äggrätter |
Bättre California Chardonnays Australian Chardonnays Vita Bourgogne viner från Côte d'Or-distriktet De flesta Pouilly-Fuissé-viner De flesta Rhône Valley-vita En del California Sauvignon Blancs Bättre vita Bordeaux-viner |
| Mjukt, fruktigt vitt vin som inte är helt torrt att passa till skaldjur, kyckling, fläsk, lätta gräddrätter, asiatiska rätter, lätta curryrätter eller rökt fisk |
Billigt Kalifornien Chardonnays Liebfraumilch Många tyska rieslingar Många amerikanska rieslingar Mest amerikanska Gewürztraminers Vouvray |
Processen att prova vin från en flaska som du har beställt på en restaurang kan vara skrämmande, men den här snabbguiden till vinprovningsritualen gör det enkelt. Att utvärdera vin innebär lite ceremoni, men det finns logik bakom det. Steg för steg ser vinpresentationen ut så här:
Servern eller sommelieren presenterar flaskan för dig (förutsatt att du är den person som beställt vinet) för inspektion. Kontrollera etiketten noggrant och känn på flaskan med handen för att avgöra om temperaturen verkar vara korrekt. Om du är nöjd med flaskan, nicka ditt godkännande till servern.
Detta steg gör att du kan försäkra dig om att flaskan faktiskt är den flaska du beställt.
Servern tar bort korken och placerar den framför dig. Inspektera korken och sniffa den för att se till att den är i gott skick.
I sällsynta fall kan ett vin vara så korkigt att själva korken kommer att ha en obehaglig lukt. Vid ännu sällsynta tillfällen kan korken vara våt och skrumpen eller torr och smulig; båda situationerna tyder på att luft har kommit in i vinet och förstört det.
Om korken väcker dina misstankar, vänta med att lukta eller smaka på själva vinet innan du bestämmer dig för om du ska avvisa flaskan.
Servern häller upp en liten mängd vin i ditt glas och väntar. Nu är det när du snurrar vinet i glaset, tar en sniff, kanske en liten klunk, och anger sedan om du tycker att vinet är acceptabelt.
Om vinet är bra kan du nicka eller muttra: "Det är bra." Om något är fel med vinet, nu är det dags att lämna tillbaka den - inte när du är klar halv flaska!
Om du bestämmer dig för att flaskan är ur skick, beskriv för servern vad du tycker är fel med vinet. Om sommelieren eller vinspecialisten håller med om att det är en dålig flaska kan han ge dig en till flaska av samma, eller så kan han ge dig vinlistan så att du kan välja ett annat vin. Hur som helst, ritualen börjar igen.
Om du accepterar vinet häller servern upp vinet i dina gästers glas och till sist i ditt.
Nu får du slappna av.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
