Som hemmavinmakare jäser du druvor för att producera ditt eget vin. Längs vägen använder du några unika verktyg och tekniker, samt några ord som har distinkt betydelse för vinmakare. Friska upp din vinspeak med dessa viktiga termer:
-
Brix: Mått på sockerprocent i vikt i en vätska - i det här fallet druvjuice.
-
Carboy: Glas- eller plastkanna med smal mun som används för jäsning och lagring av hemviner för lagring.
-
Crush: Frenetisk årssäsong när druvorna kommer in; också den specifika processen att knäcka druvskal för att frigöra juice.
-
Jäsning: Process genom vilken jäst omvandlar socker till alkohol och druvjuice till vin.
-
Fining: Ta bort specifika föreningar – som överskott av tanniner – från vin med ett specialiserat finingsmedel .
-
Malolaktisk jäsning: Valfri process där bakterier omvandlar äppelsyra till mjölksyra, mjukgörande vin.
-
Munkänsla: Textur av ett vin i munnen, annorlunda än arom och smak, men lika viktigt.
-
Must: Juice, med eller utan skal, fruktkött och frön, redo för jäsning.
-
pH: Balans mellan sura och basegenskaper i en vätska; på en 14-gradig skala faller vin mellan 3,0 och 4,0.
-
Press: Pressa saft eller vin ur druvor; även maskineriet utför denna uppgift.
-
Ställning: Överföra vin från en behållare till en annan och lämna kvar död jäst och annat skräp.
-
Fast jäsning: Problem som uppstår när stressad jäst ger upp, lämnar ojäst socker och producerar dåliga lukter - inte bra.