Vildris ger en välkommen förändring från de vanliga bröddressingarna som gör sin väg in på julborden varje år. De söta och salta smakerna i denna dressing accentuerar många huvudrätter, men passar särskilt bra till din jul- eller Thanksgiving-kalkon.
Vildrisdressing med gyllene russin och pekannötter
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 16 koppar (ungefär)
3-1/2 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong med låg natriumhalt
4 koppar vatten
1-1/2 dl vildris
2 dl vitt ris
3 matskedar lätt olivolja
3 stjälkar selleri, tärnade
1 medelstor lök, tärnad
1/2 tsk timjan
1-1/2 dl gyllene russin
1 kopp apelsinjuice
1 kopp rostade, hackade pekannötter (se notering för rostningsinstruktioner)
1 dl hackad plattbladspersilja
Salta och peppra efter smak
Kombinera vildriset med 2 dl buljong och 2 dl vatten i en stor kastrull, täck över och låt koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 45 minuter eller tills vätskan absorberats och riset är kokt.
Under tiden, kombinera det vita riset med 2 dl buljong och 1-1/2 dl vatten i en kastrull, täck över och låt koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter eller tills vätskan absorberats och riset är kokt.
Medan risen kokar, värm olivoljan i en stor sautépanna och koka lök och selleri på medelhög värme tills de börjar mjukna, cirka 5 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar. Tillsätt russin och apelsinjuice, höj värmen till högt och koka tills saften blir sirapslik, cirka 3 minuter.
Blanda det vilda och vita riset i en stor skål med lökblandningen och pekannötterna och persiljan. Smaka av med salt och peppar om det behövs och servera genast. Du kan också kyla dressingen till rumstemperatur, placera i en lufttät behållare och kyla i upp till 3 dagar. Täck med folie och värm i ugnen eller värm med mikrovågsugnen.
Att rosta nötter tar fram deras smak. Du kan rosta nötter i ugnen eller i en tjock sautépanna. Hur som helst, titta noga. Prova ugnen på 350 grader och spishällen på medelvärme. Kontrollera varannan minut. Du ska precis börja känna doften av nötterna och de ska precis börja få en ljus gyllene färg.
Per portion: Kalorier 147 (från fett 36); Fett 4 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 39mg; Kolhydrat 25g (kostfiber 2g); Protein 3g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
