Vetenskapen bakom Paleo-dieten

Resultaten av att gå på Paleo-dieten (grottmänniskan) är spännande - men att känna till den grundläggande vetenskapen för dess effektivitet är betryggande. Living Paleo innebär viktminskning, lägre blodsocker och mindre inflammation i din kropp. Här är en titt på några gedigna forskning om värdet av att leva Paleo.

Här är några fakta från ledande paleolitiska forskare S. Boyd Eaton, MD, och M. Konner, PhD, citerade i New England Journal of Medicine ("Paleolithic nutrition: a consideration of its nature and current implications." 1985: N. Eng. J. Med. 321, 283–289):

• "Människans genetiska konstitution har förändrats relativt lite under de senaste 40 000 åren."

• "Utvecklingen av jordbruket för 10 000 år sedan har haft ett minimalt inflytande på våra gener."

• "Den industriella revolutionen, agribusiness och moderna livsmedelsbearbetningstekniker har inträffat för nyligen för att ha någon evolutionär effekt alls."

• "Läkare och nutritionister blir alltmer övertygade om att de kostvanor som det västerländska samhället antagit under de senaste 100 åren ger ett viktigt etiologiskt bidrag till kranskärlssjukdomar, högt blodtryck, diabetes och vissa typer av cancer."

  "Dessa tillstånd har dykt upp som dominerande hälsoproblem först under det senaste århundradet och är praktiskt taget okända bland de få överlevande jägare- och samlarpopulationer vars levnadssätt och matvanor mest liknar människor före jordbruket."

Här är några övertygande forskning från Dr. Loren Cordain ( The Paleo Diet [Wiley]), professor vid Health and Exercise Science Department vid Colorado State University och en av de främsta globala forskarna inom området evolutionär medicin:

• "DNA-bevis visar att genetiskt sett har människor knappt förändrats alls (för att vara specifik, det mänskliga genomet har förändrats mindre än 0,02% på 40 000 år)."

• "Naturen bestämde vad våra kroppar behövde tusentals år innan civilisationen utvecklades, innan människor började odla och föda upp boskap."

  "Med andra ord, inbyggd i våra gener är en plan för optimal näring - en plan som beskriver de livsmedel som gör oss friska, magra och vältränade." (Planet är Paleo-mat.)

  

Slutligen diskuterar Rainer J Klement och Ulrike KŠmmerer de slående fördelarna och förebyggandet av cancer med en Paleo-diet i Nutrition & Metabolism ("Är det en roll för kolhydratrestriktioner vid behandling och förebyggande av cancer." Oktober 2011. 8[75]) :

• "Cancer är mycket sällsynt bland ociviliserade jägar- och samlarsamhällen."

• "Omställningen från 'grottmänniskans kost' bestående av fett, kött, ibland rötter, bär och andra kolhydratkällor till en näring som domineras av lättsmälta kolhydrater som huvudsakligen kommer från spannmål som basföda, skulle ha skett för nyligen för att framkalla större adoptioner i vår genkodning och metabola vägar." (Med andra ord, våra kroppar har inte de genetiska ledningarna för att anpassa sig till spannmål.)

• "[I en grottmänniskliknande diet] är kolhydratrestriktion inte bara begränsad till att undvika socker och andra livsmedel med hög glukoshalt, utan också till ett minskat intag av spannmål. Spannmål kan framkalla inflammation hos känsliga individer på grund av deras innehåll av omega-6-fettsyror, lektiner och gluten."

• "Dieter av paleolitisk typ, som per definition utesluter spannmålsprodukter, har visat sig förbättra glykemisk kontroll och kardiovaskulära riskfaktorer mer effektivt än normalt rekommenderade dieter med låg fetthalt rik på fullkorn. Dessa dieter är inte nödvändigtvis lågkolhydratdieter, utan fokuserar på att ersätta moderna livsmedel med högt glykemiskt index med frukt, grönsaker, och på så sätt minska den totala glykemiska [socker] belastningen. Detta för oss tillbaka till vår ursprungliga uppfattning om cancer som en civilisationssjukdom som har varit sällsynt bland jägare- och samlarsamhällen tills de antog vår västerländska livsstil."

Många antropologer och vårdgivare inser att jägare-samlare representerar en referensstandard för dagens kost och ett föredömligt sätt att äta för att bli frisk och hålla sig frisk. När man ser resultaten och forskningen börjar man förstå varför.