Om du planerar att burka, frysa eller torka din mat behöver du några specialverktyg. Utrustningen som är involverad i konservering eller konservering av mat är designad för effektivitet och säkerhet, så se till att du använder dem. Om du redan har dessa bitar, bra! Om inte, lägg till dem i din inköpslista:
-
Tång: Ha en tång redo för att lyfta upp varm mat ur kokande eller sjudande vatten. Alla sorter som du föredrar kommer att fungera, men en låsmekanism håller dem ur vägen när de inte används.
-
Godistermometer: Hitta en termometer av bra kvalitet, med en klämma för att fästa den på sidan av en kruka. Det här föremålet är så användbart; det är en bra idé att ha en säkerhetskopia om en går sönder medan du använder den.
-
Burklyftare: Detta verktyg är en specialiserad uppsättning tång. Dess gummerade ändar passar säkert runt burkburken i alla storlekar för att lyfta dem in och ut ur burken.
-
Konserveringstratt: Används för att konservera mat, detta verktyg med bred mun håller kanterna på burkar rena. Den kan också användas för att snyggt fylla ziplock-påsar.
-
Konserveringsburkar: Konserveringsburkar är gjorda av härdat glas för att klara den höga värmen och trycket från din konservburkar. Det finns både smal- och bredöppnade burkar, där bredöppning är lättast att ta bort maten från när den väl är på burk.
-
Vattenbad och/eller tryckbehållare. Om du ska burka måste du använda lämplig burk. För att konservera högsyra livsmedel (frukt, gelé, relishes och pickles), skaffa en vattenbadsburk. För mat med låg syra (grönsaker och kött), skaffa en tryckbehållare.