Att ersätta kött med vegetariska alternativ i även de mest traditionella köttbaserade recepten har blivit förvånansvärt enkelt. Ett brett utbud av vegetariska produkter som ersätter kött finns nu tillgängliga i butiker med naturliga livsmedel och stormarknader:
-
Tofu: En slät, krämig mat som har lite smak eller lukt. Den tar upp smaken av vad du än lagar den med. För att ersätta kött med tofu i recept, skär fast eller extra fast tofu i tärningar och fräs den. Du kan också skära tofun i bitar eller skivor, marinera den och koka den.
-
Tempeh: Gjord med hela sojabönor, så den har en tjockare konsistens än tofu. Det fungerar bra smulat och används i stället för kött i sådana recept som slarviga Joes, kycklingsallad och chili. Du kan också grilla den, grilla den, baka den, steka den eller använda den i bitar i grytor och kassler.
-
Seitan: En seg mat gjord av vetegluten, proteinkomponenten i vete. Seitan används i en mängd olika rätter, vanligtvis i strimlor eller bitar.
-
Texturerat vegetabiliskt protein (TVP): En sojaprodukt som kan ersätta köttfärs i sådana livsmedel som taco- och burritofyllning, chili, slarvig Joe-fyllning och spaghettisås.
-
Bulgurvete: Valsat, sprucket vete. Den har en nötsmak och kan användas i stället för malet kött i livsmedel.
-
Vegetabiliska hamburgare, franker och kallskuret: Du kan nu hitta en vegetarisk version av nästan varje bearbetat kött. Sugen på lite gammaldags bologna eller en varmkorv? Du kan hitta en sojaversion som smakar och ser väldigt ut som den äkta varan.