Denna klassiska kronärtskocka och spenatdipp kommer att reta allas smak. Servera varm kronärtskocka-spenatdipp i en brödskål (dra bitar från mitten av en rund limpa för doppning och fyll limpans mitt med dippen) eller med tortillachips, goda kex eller tunna rostade skivor franskbröd.
Förberedelsetid: Cirka 15 minuter
Tillagningstid: Cirka 20 minuter
Utbyte: 12 portioner, eller cirka 3 koppar
2 lådor (10 uns vardera) fryst spenat, tinad
1/4 medium gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 matskedar mjöl
1 1/2 koppar helmjölk eller halv och halv
3 msk konserverad kycklingbuljong
1 tsk färskpressad citronsaft
1/2 tsk Tabascosås
1/4 tsk salt
1/2 kopp riven romanost
1/3 kopp lågfett gräddfil
2/3 kopp strimlad Monterey Jack ost
1 stor mogen plommontomat
1 burk (12 ounces) kronärtskockshjärtan (inte den marinerade typen)
Värm ugnen till 350 grader F.
Lägg den tinade spenaten i ett durkslag och täck med hushållspapper.
Krama för att ta bort så mycket fukt som möjligt. Avsätta.
Finhacka löken i kvarten.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
Smält smöret på medelhög värme i en medelstor kastrull.
Fräs löken och vitlöken tills löken är mjuk och genomskinlig men inte brun, ca 5 minuter.
Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 2 minuter.
Vispa långsamt ner mjölken eller halv-och-halva och kycklingbuljongen.
Koka upp och ta sedan av från värmen.
Tillsätt omedelbart citronsaft, tabascosås, salt och romanoost.
Rör om och ställ sedan åt sidan.
Kärna ur, kärna ur och hacka tomaten.
Låt rinna av och grovhacka kronärtskockshjärtan.
Kombinera gräddfil, Monterey Jack-ost, tomater, kronärtskockor och spenat.
Vänd ner i den varma gräddblandningen.
Häll dippen i en ugnsfast form.
Grädda i ugnen i 10 minuter, eller tills den är genomvärmd men inte fått färg.
Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 96 (Från f vid 55); Fett 6 g (mättad 4 g); Kolesterol 19mg; Natrium 2 31mg; Kolhydrat 6g ( kostfiber 2g); Protein 5g.