Du kanske blir förvånad över att upptäcka att laktosintolerans är naturligt. Faktum är att de flesta vuxna människor runt om i världen är laktosintoleranta till viss del. Laktosintolerans är i grunden en oförmåga att smälta mjölksockret laktos. Tillståndet orsakas när individer inte producerar tillräckligt med laktas, enzymet som behövs för att smälta laktos.
Människor tenderar att tänka på laktosintolerans som något onormalt - ett tillstånd som kräver särskild uppmärksamhet, som en sjukdom eller en sjukdom. Men laktosintolerans är faktiskt ett naturligt tillstånd för de flesta av världens vuxna. Att förstå vad laktosintolerans är och varför det händer kan dock förändra ditt perspektiv och göra dig bättre på att hantera din kost och dina symtom.
För varje däggdjur på jorden - inklusive människor - är mjölk den första maten de äter. En däggdjursmjölk är skräddarsydd för att vara precis vad ett däggdjursbarn av den arten behöver. Ekorrar, till exempel, producerar mjölk som innehåller precis vad en ekorrunge behöver för att växa och utvecklas normalt. Hundar producerar mjölk som är anpassad för sina valpar. Och kor matar sina kalvar med mjölk som är framtagen för att hjälpa en liten kalv att växa till en enorm växtätare på lite mer än några månader.
Människor producerar också mjölk till sina barn, och det är den optimala maten för normal mänsklig tillväxt och utveckling. Det är bättre än modersmjölksersättning, och det är bättre för människobarn än mjölk från en ekorre eller en hund. Inget annat däggdjur dricker mjölk från en annan däggdjursart. Så frågan är: Varför dricker människor mjölk från en ko?
Eftersom mjölk är för spädbarn, gör däggdjursmödrar det bara tills deras spädbarn får näring och har utvecklats tillräckligt bra för att tolerera fast föda. Tills dess förser en modersmjölk hennes avkomma med speciella ämnen som ökar immuniteten och ger de kalorier, protein, kolhydrater, fett, vitaminer och mineraler som de behöver för att växa.
En ingrediens i en mammas bröstmjölk är laktos, en form av socker. En babys kropp producerar ett enzym - laktas - som är speciellt utformat för att hjälpa till att smälta laktosen i mjölk. Med hjälp av laktas bryter kroppen ner laktos till små former av socker - glukos och galaktos - som lätt tas upp i blodomloppet och används för att producera energi.
Men med tiden växer och utvecklas bebisar till en punkt där de kan äta fast föda. Gradvis avvänjas de från bröstmjölk. Vid den tidpunkten, om de är ekorrar, börjar de äta ekollon. Och hundar, precis som människor, börjar äta en mängd olika livsmedel. Kor börjar äta gräs. När bebisar av alla arter inte längre behöver sin modersmjölk för att överleva, slutar de att producera laktas - åtminstone de flesta av dem gör det.
När människor och andra däggdjur når vuxen ålder, producerar de i allmänhet inte laktas. Så om de dricker mjölk eller äter mat gjord av mjölk kan de inte smälta laktosen i mjölken.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
