Varför efterrätter är viktiga för Keto och en hållbar kost

Konceptet med keto-desserter låter som om det är en oxymoron, som rankas där med "jätteräkor" och "öronbedövande tystnad." När allt kommer omkring, kretsar inte hela konceptet med keto kring att eliminera allt godis? Det är här att förstå grunderna för hur keto fungerar är avgörande för att veta vilka desserter du kan och inte kan äta, och ännu viktigare, varför. Den här artikeln diskuterar varför efterrätter är viktiga psykologiskt, vilka kostaspekterna av den söta, sista middagsrätten är och hur du kan hantera eller undvika vanliga sociala påfrestningar.

En av de största nedgångarna vi ser inom keto-diet är att närma sig denna matstil från fel perspektiv. Så många människor letar efter en snabb lösning på några veckor. Kanske behöver de gå ner tio pund innan ett bröllop, återförening eller baddräktsväder, och de vill gå ner lite i vikt under några månader. De bryr sig inte riktigt hur det går till så länge jobbet blir gjort.

Ofta slutar människor med att krascha bantning, vilket brett definieras som alla ätmetoder du använder för att gå ner i vikt som inte är hållbara. Keto är ett hållbart livsstilsval, och att anta detta tänkesätt är något vi uppmuntrar alla som provar dieten att göra. Det betyder inte att du förbinder dig att äta på detta sätt hela livet; det betyder helt enkelt att om du ville så kunde du. Om du äter en keto-diet, kommer du alltid att söka balans. Att äta hållbart håller dig borta från problem senare när suget kommer, och kilona vill krypa på igen.

Crash dieting - keto eller inte - fungerar inte på lång sikt: du kommer att se att vikten kommer direkt tillbaka inom några veckor efter att du har återgått till dina tidigare sätt att äta. Ännu viktigare är dock att din kropp upplever en typ av matsmältningstortyr som ofta liknar en lätt form av svält. Detta lägger ytterligare stress på dina organ och matsmältningssystem som potentiellt kan leda till allvarliga hälsokonsekvenser.

Ännu viktigare är dock vad det kan göra med dig mentalt. Ätstörningar är ett verkligt och allvarligt problem. De börjar nästan alltid med kroppsuppfattningsproblem, och de inkluderar allmänt en ohälsosam, ohållbar inställning till att äta. Det är inte vad keto någonsin borde vara, och vi är starka förespråkare för att aldrig anta en matstil som du inte kan fortsätta på lång sikt. Om du väljer att göra keto till en livsstil eller inte är upp till dig, men du bör närma dig det på ett sådant sätt att du kan fortsätta på lång sikt utan negativa hälsoeffekter.

Bantningsmetoder, bra eller dåliga, börja med ditt tänkesätt. Denna attityd styr dina handlingar och bestämmer dina resultat. Dessa tre faktorer är alltid närvarande: att avsiktligt forma dem för att passa dina mål är ofta skillnaden mellan att uppnå dem och att misslyckas.

Jämför kraschdieting och hållbart ätande

Crashdieting och hållbart ätande finns i motsatta ändar av spektrumet och är olika på tre huvudsakliga sätt.

• Ditt tankesätt
• Dina handlingar
• Dina resultat

Du kanske tycker att det är intressant att mat inte finns på den listan. När du ändrar dina matvanor för en kortsiktig fix, kan du gå med valfritt antal tillvägagångssätt som spänner över ett brett utbud av ingredienser, livsmedelsgrupper och makron. Crash dieter tenderar att ta till drastiskt minska kalorier snarare än att betona kvaliteten på vad du äter, och på grund av hur kroppen fungerar som så småningom hämmar din förmåga att gå ner i vikt alls.

Följande avsnitt förklarar dessa tre skillnader mer i detalj.

Hur du ser på det: Ditt tänkesätt

Hållbart ätande börjar med rätt tänkesätt. Du väljer att betona din hälsa genom vad du äter, och att göra det har företräde framför utseendet. Du kommer att gå ner i vikt i långsammare takt, men viktminskningen kommer att vara stadig, och chanserna att uppleva den fruktade reboundvikten blir betydligt lägre. Rebound vikt uppstår när människor uppnår sina viktminskningsmål och sedan återgår till gamla matmönster - samma mönster som lade på vikten i första hand. När du gör det är det inte förvånande att se fettet du arbetat så hårt för att tappa komma rusande tillbaka, och ibland för det med sig några extra kilon.

Att betona hälsa framför utseende är där kost och hälsoframgång börjar. Vi har sett en populär social trend mot att acceptera alla kroppstyper, oavsett tillstånd. Det underliggande konceptet är fantastiskt: du behöver inte passa någon annans förväntningar på hur din kropp ska se ut. Alla är byggda på olika sätt, med unika styrkor, svagheter och utmaningar. Alla vill att något med deras kroppar ska vara annorlunda, och de flesta människor har vid olika tillfällen kämpat med att undra om de är tillräckligt attraktiva för att bli accepterade. Vi stöder absolut att inte bara acceptera din egen kropp utan också att bli kär i den.

Tyvärr har denna rörelse en otäck baksida. Även om alla borde acceptera andra för vem de är, betyder det inte att en viss persons nuvarande tillstånd automatiskt är hälsosamt. USA har att göra med en epidemi av fetma, med nästan 40 procent av vuxna som lider av detta tillstånd. Om vi ​​utökar den demografin något till att inkludera människor som är överviktiga, lever mer än två tredjedelar av amerikanerna inte det bästa livet för sina kroppar. Att acceptera sin kropp är en underbar sak, men att behandla den kroppen dåligt är det inte.

Att välja hälsa framför utseende är intressant eftersom du inte riktigt gör ett val. Du bestämmer bara dina prioriteringar. Att sätta hälsan först låter dig vanligtvis uppnå det utseende du vill ha, medan att göra hur du ser ut till din högsta prioritet så småningom kommer att förstöra båda. Hållbar mat gör att du kan börja leva ditt bästa liv nu, utan att behöva tvinga dig själv genom 60 eller 90 dagar av obehag, bara för att se dessa resultat snabbt försvinna.

Sättet du svarar på: dina handlingar

Sinnet styr kroppen, och din inställning till bantning kommer att driva dina handlingar. Snack, till exempel, är inte dåligt, men som allt annat du stoppar i din kropp finns det ett rätt sätt och ett fel sätt att gå tillväga. Upptäck hur du mellanmål bra, och du kan mellanmål resten av ditt liv. Försök att hålla andan och undvika alla godsaker mellan måltiderna, så kommer du att hamna grinig, hungrig och svandyka ner i en hög med potatischips vid första tillfället.

Desserter är på samma sätt. De är en normal del av livet och ett naturligt sätt att äta. Godis är en hörnsten i det sociala livet. Att ta bort hela den här kursen är förvisso möjligt, men att göra det är vanligtvis långt ifrån lätt och innebär ofta att du själv och andra blir obekväma. Ett mycket bättre tillvägagångssätt är att hitta ett hållbart sätt att förbereda och äta desserter som gör att du kan uppnå och behålla din idealiska kroppsform utan att få dig att känna dig som en social utstötning.

Att tacka nej till "dåliga" (kolhydrathaltiga) desserter är mycket lättare om du faktiskt har ett alternativ. Till exempel, att välja mellan lava kaka och keto lava kaka är ett mycket, mycket bättre val än att välja mellan lava kaka och ingenting. Återigen, dina bantningsmetoder (och framgång) kommer tillbaka till det som är hållbart. Ta till exempel de fem vanligaste nyårslöftena, som är följande:

• Träna för att komma i form
• Diet för att gå ner i vikt
• Spara pengar
• Ät hälsosammare i allmänhet
• Något för egenvård

Det är ingen slump att nyår avslutar den officiella semesterperioden, och alla försöker jobba bort de kilon de fått genom att äta för mycket godis på fester. En ny studie visade att nästan 11 procent av gymmedlemskapen börjar i januari, betydligt fler än någon annan månad på året. Tyvärr sker samma trender här som de gör överallt annars i "dietsfären" (världen av människor som försöker gå ner i vikt): drastiska handlingar varar inte. Samhällsvetare har funnit att engagemang för viktminskning och hälsorelaterade beslut börjar avta avsevärt bara tre veckor in i januari, och i mitten av februari har majoriteten av individer som satt upp mål att gå ner i vikt återgått till sina gamla vanor.

Vad är slutmålet: Resultaten

Beroende på dina personliga mål kan keto adressera eller åtminstone underlätta fyra av de fem av kulorna i föregående avsnitt. Men du kommer bara att hitta den framgång du letar efter om du undviker tänkesättet för kraschdiet och efterföljande åtgärder. Resultaten är slutmålet, och du bör korrekt rama in de resultat du letar efter. Fokusera mindre på hur du kommer att se ut om 30 dagar och mer på hur du kommer att må, hur mycket din hälsa kommer att förbättras och den tillfredsställelse du kommer att få genom att uppnå den livsstil du vill ha genom hälsosamma matvanor.

Vi är uppenbarligen stora fans av keto-livsstilen, men vi vet också att den inte passar perfekt för alla, och vissa andra tillvägagångssätt kan vara bättre för vissa individer, särskilt när hälsoproblem är inblandade. En sak vi dock är helt säkra på är att den amerikanska standarddieten (SAD) är långt ifrån det bästa sättet att äta. Många människor har använt detta tillvägagångssätt sedan barndomen, och att programmera om ditt liv kan vara svårt att anpassa sig till ett hälsosammare sätt att äta. Att närma sig dina resultat med ett tänkesätt för kraschdiet kommer bara att motverka din långsiktiga hälsa.

Desserter är, överraskande nog, en ganska stor del av att göra hållbara livsstilsförändringar. Alla behöver godsaker då och då, och många dieter använder fuskmåltider eller fuskdagar som en uppskov från sin nya livsstil. Dessa kan vara användbara tekniker när du går över från en SAD till keto under de första 30 eller 60 dagarna, men utöver det skadar fusk vanligtvis dina viktminskningsmål mer än du kanske tror.

Att njuta av resan är helt avgörande för att göra en hållbar förändring av din hälsa, och desserter spelar en avgörande psykologisk roll. Eftersom keto förändrar hela ditt sätt att tillaga mat, är det inte som vissa dieter där du fortsätter att äta samma saker men minskar dina kalorier med 50 procent.

En berättelse om två keto-bantare

Föreställ dig två olika personer: en som närmar sig keto som en hållbar livsstilsförändring och en som använder det som en kortsiktig lösning för att gå ner i vikt. Båda har ett initialt mål att stanna på keto i 90 dagar. Den första personen omfamnar keto helhjärtat och gör aptitretare, förrätter, soppor och desserter. Om hon är sugen på något hittar hon en lågkolhydratersättning. Den andra personen ser dock inte poängen med långsam, stadig viktminskning. Han vill ha resultat nu och är villig att anta ett mycket striktare tillvägagångssätt för att maximera sina kortsiktiga vinster: inga aptitretare, inga desserter, inget annat än det absoluta minimum han behöver för att klara sig. Den här planen är dock ganska tuff, så han tillåter sig själv en enda fuskmåltid varje vecka.

Båda dietterna blir fettanpassade efter cirka fem dagar. Deras kroppar har övergått till ketos, deras förråd av glukos och glykogen är uttömda och de börjar bränna genom fett. I slutet av den första veckan firar den hållbara ätaren genom att göra en keto-efterrätt och unna sig en lågkolhydratsnål chokladtryffel eller jordgubbstårta. Hennes makron förblir stabila, hennes kropp förblir i ketos och hennes viktminskning fortsätter oavbrutet.

Den andra dietern firar dock genom att ha en kolhydratfylld fuskmåltid. Det är bara en enda måltid på sju dagar, så han tror inte att det kommer att påverka honom för mycket. Men i slutet av måltiden har hans kropp återgått till glykolys och är fokuserad på att bränna genom sockret han just konsumerat. Hans kropp lagrar allt utöver hans omedelbara behov (vilket är en hel del) som glykogen, och fyller på lagren som han tillbringade fem dagar med att tömma under sin första övergång. Kroppens förmåga att lagra glykogen är dock inte obegränsad, så kroppen omvandlar en del av denna enda fuskmåltid till fett, vilket faktiskt ökar det han har arbetat så hårt för att tömma på. Eftersom glukos binder med ungefär två till tre gånger sin vikt i vatten, behåller han också mer vattenvikt. I slutet av en enda fuskmåltid kan han utplåna sin viktminskning från föregående vecka.

De två dieterna börjar den andra veckan. Den hållbara ätaren har fortsatt en oavbruten kurs: hon har inte gått upp någon vikt tillbaka, och hon går ner mer i vikt den här veckan. Kraschdietern återgår till sin strikta kur och ägnar de kommande två till tre dagarna åt att övertyga sin kropp om att han faktiskt är tillbaka på keto. Efter att han blivit fettanpassad igen börjar han gå ner i vikt. Problemet är att han nu är ungefär tio dagar in i keto och mycket väl kan vara samma vikt som när han började, men vid tiodagarsgränsen för den första dietern har hon gått ner fyra kilo.

Med tiden kommer den andra dieterns system att bli bättre på att växla tillbaka till ketos snabbare, men att förlora en dag, eller till och med två, av framsteg för varje kolhydrathaltig fuskmåltid är extremt vanligt. Den första dietern fortsätter att tuffa på, gå ner i vikt mindre drastiskt än kraschdietern, men framstegen är stadiga och oavbrutna. I slutet av de 90 dagarna kommer hållbara bantare att ha övergått och upptäcka en mängd olika recept som smakar lika bra - eller bättre - än deras SAD motsvarigheter. Den första dietern gick ner 30 pund och är glad att fortsätta till dag 91 och framåt. Kraschdietern gick ner 15 pund, vilket inte alls är fult, men han har räknat ner dagarna tills han kan överge detta begränsade sätt att äta och återgå till det normala. På dag 91 dyker han tillbaka till gamla sätt att äta med en hämnd, och mer än sannolikt kommer han att gå tillbaka det mesta av vikten han förlorade inom den första månaden. På dag 120 är dock den hållbara ätaren lika nöjd med sina matvanor som han, och hon har tappat ytterligare 10 kilo. Slutresultat: den hållbara dietern gick ner 40 pund, medan kraschdietern fokuserade på att hålla andan genom en obehaglig viktminskningsresa gick ner 5.

Dela fettbomber och keto-desserter

Om du har funnits med keto hur länge som helst, har du nästan säkert hört talas om fettbomber, de läckra godsakerna som är fyllda med lågkolhydratingredienser, med mindre fokus på protein och kolhydrater och starkt betoning på fetter. De kan smaka fenomenalt och vara både ett gott och näringsrikt mellanmål, det räcker för att säga att vi är stora fans.

Skillnaden mellan lågkolhydratsdesserter och fettbomber ligger mest i hur du använder dem. De flesta människor vet i och för sig att de inte kan äta efterrätt hela tiden, men ketos betoning på att drastiskt öka fettkonsumtionen kan ibland skapa förvirring. Att äta lågkolhydrat skiljer sig väsentligt från SAD, och många människor kämpar med att få i sig tillräckligt med fett, särskilt i början. Fettbomber kan vara ett utmärkt sätt att öka detta viktiga makro, men du måste vara försiktig. Dessa godsaker är ofta söta, och även om de fortfarande är ketogodkända med måtta, kan även små mängder läggas ihop, vilket pressar dina kolhydrater över den tillåtna gränsen.

Kom ihåg att fettbomber är ett mellanmål och inte huvudrätten. De är helt okej med måtta, men du kan inte använda dem som måltidsersättningar utan att dina makron blir ur spel. Snacks är bra, liksom desserter; du behöver bara se till att du äter dem med måtta och håller dig inom dina makron, vilket är grunden för hälsosam kost.