Gluten dyker upp i de flesta bakverk och bearbetade livsmedel eftersom det hjälper degen att jäsa och hålla ihop. Gluten ger bakverk en fluffig, brödig konsistens eller en krispig, knäckig crunch. Utan det blir maten tätare och plattare, och de smulas sönder lättare.
Gluten finns i vete, råg och korn. Av alla spannmål som innehåller gluten är vete det vanligaste. Den har en mängd olika namn och relaterade varianter, vilket gör glutenfritt ätande förvirrande till en början. Bekanta dig med dessa gluteniga alias så att du inte blir överraskad när du handlar, äter, lagar mat och äter glutenfritt:
Bulgur
Kli
Couscous
Durum
Einkorn
Graham
Matzo, matzah
Seitan
Semolinagryn
Stavad
Dinkel är definitivt inte glutenfritt, men det marknadsförs som ett vetealternativ för personer med veteallergier. Var försiktig, för dinkelbröd och tortillas är ofta felaktigt grupperade med glutenfria produkter på hyllan i mataffären.
På samma sätt maskerar korn sig ofta som kornmalt, maltvinäger eller bara malt och används som arom och sötningsmedel. Malt kan också komma från majs, men om etiketten bara säger "malt", anta att det kommer från korn och inte är glutenfritt.
Ett bra sätt att börja din glutenfria resa är att undvika vanliga livsmedel med mjöl i. Vetemjöl är en populär basingrediens för de flesta traditionella bakverk, inklusive bröd, bagels, bullar, kakor, kakor, pajskal, muffins, munkar och brownies samt kex, pasta och pizza.
Men oroa dig inte! Du behöver inte leva utan din favoritmat, för det finns fantastiska glutenfria versioner av nästan allt som innehåller gluten. Du behöver bara veta hur man gör bytet.
Du kan hitta klibbigt ris i ett asiatiskt recept, men det riset innehåller inte gluten. Glutinous (med ett i ) betyder helt enkelt "klibbig". Men glutenhaltig med ett e betyder "relaterad till gluten."
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
