Välja öl för olika tillfällen

Ett val av öl beror vanligtvis på tid och plats. Vad öl än mättar en varm sommareftermiddag räcker knappast en kall vinternatt. En öl du väljer att vara kvällens sista kanske inte är den du börjar kvällen med.

Olika öl avnjuts bäst beroende på tid på dygnet eller säsong (det är därför bryggerier producerar säsongsbetonade öl). Ibland är det bästa tillfället för att ta en öl inget annat än att bara njuta av en fantastisk öl.

Plockar öl före och efter middagen

Sträcker ut festen? Prova följande idéer för början och slutet av middagen.

Aperitif

Lätt till medelfyllig, syrlig och välhumlad (bitter) öl är goda drinkar före middagen med sina aptithöjande egenskaper. Här är några exempel:

• En torr, välhumlad Pilsner (ölet som motsvarar det allestädes närvarande torra vita vinet Chardonnay)

• Berliner Weisse

• California Common Beer (Steam Beer)

• India Pale Ale

• American Pale Ales

• Belgisk Gueuze eller Lambic (fruktöl, som Kriek eller Framboise, är endast för dem som gillar tranbärsjuice eller andra fruktjuicer som aperitif)

• Flanders Red Ale

Drinkar efter middagen

Öl efter måltiden eller efter middagen bör vara lätt kolsyrad och lätt till medelfyllig. Här är några exempel:

• Brown Ale/English Mild Ale

• British Bitters

• Kölsch

• Flanders Oud Bruin/Brown Ale

Nattmössor

Nattmössöl är i allmänhet stora och robusta, med ganska höga alkoholhalter - därav deras rekommenderade användning med sena kvällsprover på fulla magar. Du kan prova dessa med dessert (eller till och med i stället för det):

• Kornvin

• Old Ale

• Doppelbock

• Eisbock

• Belgisk Strong Ale

• Rysk Imperial Stout

• Scotch Ale

• Trappist/Abbey Ales

• Vilken öl som helst som lagrats i ett bourbonfat

Dessa söta, mörka, starka öl är ofta det som passar bäst till choklad.

Servering av öl efter säsong

En av de bästa sakerna med hantverksbryggerier är att de gillar att producera olika öl under året, beroende på säsong. Vissa öl tillverkas endast under vissa tider på året, medan andra, tillgängliga året runt, bara har en naturlig smaklänk till en viss säsong.

Precis som du inte skulle vilja dricka en rik, tung öl med hög alkoholhalt en varm sommareftermiddag, kanske du inte njuter av en lätt spritsig öl en vinterkväll. Här är några förslag på öl att prova när kalendersidorna vänder:

• Vinter: Dessa öl tenderar att vara mörkare och medel- till fylliga, och de tenderar att innehålla högre nivåer av alkohol. Ofta bryggda med kryddor, frukter och örter, bidrar de till den här årstidens feststämning. De gör också bra presenter. Prova Barleywine, Belgian Strong Ale, Eisbock, Imperial Stout, Old Ale, Scotch Ale, Kryddöl och Wassail.

• Vår: Bryggeriindustrin har traditionellt skapat sina maltier för den här säsongen. Prova belgiska Dubbel, Belgiska Tripel, Bière de Garde, Bock, Doppelbock, Maibock, Porter och Stout.

• Sommar: Sommaröl bör vara ljusa, lätta till medelfylliga och spritsiga. Dessa öl kan serveras kalla men inte tillräckligt kalla för att döva gommen. Prova Berliner Weisse, Blonde Ales, Cream Ale, Fruktöl, Kölsch, Pale Ale, Pilsner, Saison, Weizenbier och Witbier.

• Höst: Dessa öl är bra mellanklassiga, varken ljusa eller särskilt mörka, varken lätta eller tunga. Alkoholhalten är bara en eller två procent högre än i sommarölen. Prova Amber Ale, Brown Ale, India Pale Ale, Oktoberfest/Märzenbier, Porter, Rauchbier och Schwarzbier.