Vad händer med tillsatser och kemikalier i din kost

Att äta bearbetad mat innebär att man konsumerar konserveringsmedel, tillsatser och konstgjorda ingredienser. Vad händer med dessa kemikalier? Hur bearbetar din kropp dem?

Kort sagt, din kropp är inte utformad för att bearbeta och införliva konserveringsmedel, tillsatser, stabilisatorer och andra konstgjorda ingredienser. Eftersom många av dessa ingredienser är fettlösliga, lagrar din kropp dem i sitt fett istället för att använda dem för energi eller cellreparation. Tyvärr sitter de dock inte bara godartat i kroppens fett. De kan ändra cellstruktur och metabolisera. Vissa blir till och med cancerframkallande, vilket med tiden kan orsaka cancer.

Här är bara några av de konstgjorda ingredienserna som används i bearbetade livsmedel, tillsammans med en snabb sammanfattning av vad som händer med dem efter att de kommit in i kroppen:

• Antibiotika: Bönder matar många djur, särskilt fjäderfä och grisar, med antibiotika för att minska dödligheten från infektioner, som inträffar under mycket trånga förhållanden, och för att öka tillväxten och viktökningen. Resterna av dessa kemikalier finns kvar i det bearbetade köttet som människor äter. Överanvändning av antibiotika skapar superbakterier som utvecklas för att motstå varje antibiotika, vilket, som du kan föreställa dig, inte är bra för den mänskliga befolkningen. Tyvärr är att konsumera små mängder antibiotika i mat det bästa sättet att hjälpa dessa superbugs att utvecklas. Antibiotikaresistenta bakterier håller på att bli ett stort problem inom det medicinska området. Det kan komma en dag då ett enkelt skärsår eller skrapsår kan leda till en livshotande infektion som vi inte längre kan behandla.
• Aspartam: Detta konstgjorda sötningsmedel blir en signalsubstans under matsmältningen, vilket betyder att det kan passera blod-hjärnbarriären. Efter att den passerat den barriären kan den skada och döda hjärnceller. Kroppen bearbetar snabbt aspartam och bryter ner det till metanol, som kroppen sedan kan omvandla till formaldehyd. Denna speciella omvandling kan orsaka förändringar i cellstrukturen, vilket leder till sjukdomar och kroniska hälsotillstånd.

• Anekdotiska bevis har visat att aspartam är ett bra myrgift. När denna produkt är fuktig kommer myror ofta - men inte alltid - att bära den tillbaka till boet, och inom några dagar försvinner alla myror.
• Aspartam står för mer än 75 procent av de biverkningar på livsmedelstillsatser som rapporterats till FDA. Många av dessa reaktioner är mycket allvarliga, inklusive anfall och dödsfall. Några av de 90 dokumenterade symtomen som anges i FDA:s biverkningsrapporter inkluderar
  • Andningssvårigheter
  • Depression, ångestattacker, trötthet och irritabilitet
  • Yrsel
  • Huvudvärk/migrän
  • Hörselnedsättning
  • Hjärtklappning
  • Sömnlöshet
  • Ledvärk
  • Minnesförlust
  • Muskelryckningar
  • Illamående
  • Utslag
  • Anfall
  • Takykardi
  • Synproblem

• Viktökning

• Koffein: Koffein är ett snabbt bearbetat och relativt säkert psykoaktivt stimulerande medel, vilket är anledningen till att så många människor konsumerar det på morgonen. Det höjer ditt blodtryck och blockerar adenosinreceptorer i din hjärna, vilket minskar dåsighet. Det ökar också dopaminproduktionen, stimulerar din hjärnas njutningscentra och förstärker känslor av beroende. Koffein är ett diuretikum, vilket innebär att det tar bort vatten (liksom mineraler som kalcium, zink och magnesium) från ditt blod och dina celler. Men med långvarig användning av koffein minskar eller försvinner denna diuretiska effekt helt.
• Majssirap med hög fruktoshalt (HFCS): Kroppen bearbetar delvis detta kemiskt koncentrerade socker och lagrar det som fett. Faktum är att kroppen metaboliserar det till fett mycket snabbt. Majssirap med hög fruktos dämpar inte kroppens produktion av ghrelin, en molekyl som stimulerar aptiten, så din hjärna får inte beskedet att du har ätit tillräckligt med mat. Dessutom omvandlar levern majssirap med hög fruktoshalt till triglycerider, som, när de finns i överskott, kan öka risken för hjärtsjukdomar.
• Hormoner: De flesta fabriksgårdar matar hormoner och pseudohormoner (onaturliga molekyler som ofullständigt efterliknar riktiga mänskliga hormoner) till djuren de föder upp för kött så att de växer sig större snabbare. Djuren lagrar kemikalierna i sitt fett, som människor sedan äter. Dessa hormoner och pseudohormoner kan påverka mänsklig tillväxt och utveckling. Till exempel ökar för mycket östrogen och pseudoöstrogen risken för bröst- och prostatacancer.
• Mononatriumglutamat (MSG): Denna allestädes närvarande tillsats, som också är känd som fri glutaminsyra, finns i många bearbetade livsmedel och påverkar kroppen på många sätt, inklusive följande:
  • MSG är ett excitotoxin, vilket betyder att det överstimulerar och skadar hjärnceller.
  • MSG kan vara beroendeframkallande, så du kan längta efter mat som har MSG och äta mer av dem, vilket skapar en ond cirkel.
  • MSG stimulerar umamismaklöken och lurar din kropp att tro att maten du äter är näringsrik.
  • MSG ändrar diametern på dina blodkärl, vilket är anledningen till att vissa människor känner sig varma och utvecklar huvudvärk efter att ha fått i sig det.
  • MSG stimulerar bukspottkörteln, vilket gör att den producerar mer insulin, så blodsockernivåerna sjunker och du blir hungrig tidigare.
  • MSG-intag har varit inblandat i utvecklingen och exacerbationen av sjukdomar som Parkinsons, multipel skleros, stroke, fetma och depression.

MSG förekommer naturligt i kött och andra livsmedel, men det är bundet upp i proteinkomplexen i dessa livsmedel och har mindre effekt än den tillsatta MSG.

• Nitrater och nitriter: Dessa kemikalier används i bearbetat kött som korv och bacon. De kan binda till hemoglobin, molekylen i ditt blod som transporterar syre genom hela kroppen, vilket orsakar yrsel, huvudvärk och snabba hjärtslag. Din lever omvandlar nitrater till nitrosaminer, som är cancerframkallande hos djur och förmodligen också människor. Nitriter är cancerframkallande hos människor.
• Olestra: Du hittar detta konstgjorda fett i snacks. Till en början ansåg tillverkare av snacks olestra som ett enkelt sätt att gå ner i vikt eftersom kroppen inte smälter det, vilket betyder att det går rakt igenom kroppen. Tyvärr orsakar denna svårsmälta egenskap några allvarliga och obehagliga fysiska reaktioner, som kan hålla dig kedjad till badrummet. Dessutom binder det falska fettet till fettlösliga vitaminer som din kropp behöver och tar dem direkt ur din kropp.
• Transfetter: Dessa falska fetter, tillverkade genom att hydrera fleromättade fetter som majsolja, är en av de farligaste konstgjorda ingredienserna. De ökar risken för hjärtinfarkt, stroke, diabetes, högt blodtryck och cancer.

Eftersom din kropp inte känner igen att transfetter är konstgjorda, blir de en del av dina cellmembran, vilket gör cellerna svagare. Att konsumera transfetter ökar nivån av LDL-kolesterol (det dåliga) i ditt blod. Din kropp lagrar lätt transfetter men kan inte enkelt hämta dem för bränsle, så de orsakar viktökning.

Tänk på att FDA säger att de flesta av dessa ingredienser är säkra för mänsklig konsumtion, åtminstone i små mängder. (En stor förändring av regleringen av transfetter skedde 2015.) En del av dem hjälper trots allt till att bevara maten, hålla den säker under långa lagringsperioder och långa transittider från fabriken till mataffären. Men när du vet vad du vet nu kan du bedöma vad du vill få i dig. Kom bara ihåg att hela livsmedel inte behöver konstgjorda kemikalier för att vara säker, se bättre ut eller smaka bättre.

En av de bästa sakerna med att äta rent är att du undviker bearbetade livsmedel, kemikalier och tillsatser som kan skada din kropp, och du äter hela livsmedel som innehåller allt protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler som din kropp behov, i rätt mängder och proportioner.