Australien är en av vinets världsmakter. Australiens vinindustri är kanske den mest tekniskt avancerade, framåtblickande på jorden, och framgångarna för australiensiska viner runt om i världen avundas vinproducenter i många andra länder.
Australien har inga inhemska vinstockar. Vinifera (vinframställning) vinrankor kom först till landet 1788, från Sydafrika. Idag är Australien känt för sina fräscha, fruktiga röda och vita bordsviner som är extremt jämna i kvalitet. Australien ligger nu på sjätte plats i världen när det gäller vinproduktion – vilket gör något mer än hälften så mycket vin som USA – och fjärde i export.
Australien har cirka 2 000 vingårdar. Många av dessa vingårdar är små, familjeägda företag, men fyra megaföretag — Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard och McGuigan Simeon Wines — tillsammans med en familjeägd vingård, Casella Wines, ansvarar för cirka två- tredjedelar av Australiens vinproduktion.
Australiens vinregioner ligger främst i den södra, svalare delen av landet, med många av dem samlade i delstaten Victoria, den södra delen av South Australia, den södra delen av Western Australia och de kallare delarna av New South Wales.
Australiens främsta druva för fint vin är Syrah, lokalt kallad Shiraz, följt av Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot Noir, Riesling och Sauvignon Blanc. Vinerna är i allmänhet märkta med namnet på sin druvsort, som måste utgöra minst 85 procent av vinet.
Shiraz-viner är särskilt intressanta eftersom de finns i många stilar, från billiga, saftiga viner fyllda med mogna plommon- och björnbärsfrukter till seriösa viner som uttrycker specifika regionala egenskaper, såsom krydda och peppar från områden med svalt klimat (som Yarra Valley och Adelaide Hills) eller sötfruktmognad från varmare områden (som McLaren Vale, Barossa och Clare).
Australiens viner har två distinkta ansikten:
De flesta australiensiska viner på exportmarknaderna är billiga viner som säljs för 10 USD per flaska eller mindre. Dessa viner märks i allmänhet helt enkelt som att de kommer från sydöstra Australien, vilket betyder att druvorna kan ha kommit från vilken som helst av tre stater, ett enormt territorium. De har ofta nyckfulla etiketter, de är användarvänliga viner som bevarar de intensiva smakerna av sina druvor och är mjuka och behagliga att dricka unga.
Viner till högre priser bär mer fokuserade regionala beteckningar, som enstaka stater (till exempel South Australia eller Victoria) eller till och med stramare regionspecifika beteckningar (som Coonawarra eller Yarra Valley). Även om dessa viner också är njutbara när de släpps, är de mer seriösa viner som också kan åldras. Australien har nu 60 vinregioner och mer än 100 geografiska beteckningar (GI).
Även om vinproducenter över hela världen gör blandade viner - viner från mer än en druvsort - följer druvkombinationerna i allmänhet de klassiska franska modellerna: Cabernet Sauvignon med Merlot och Cabernet Franc, till exempel, eller Sémillon med Sauvignon Blanc. Australien har uppfunnit två helt ursprungliga formler:
Shiraz med Cabernet Sauvignon
Semillon med Chardonnay
Druvan i majoriteten listas först på vinetiketten för viner som säljs i USA, och procentsatserna för varje druva anges.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
