Människor blir mjölkfria av flera skäl. Vissa är laktosintoleranta och kan inte smälta mjölkprodukter. Andra gör det av ekologiska eller hälsomässiga skäl. Vissa har övertygelser och åsikter som leder till att de är mycket medkännande mot djuren och människorna som är involverade i mejeriindustrin. Och vissa gillar helt enkelt inte smaken av mjölk.
I vissa länder är mejeriprodukter inte en viktig del av kulturens kost. Faktum är att de kanske inte äts alls. När fler människor från andra länder flyttar till USA tar de med sig sina mattraditioner. Dessa nykomlingar är också en växande marknad för produkter som sojamjölk, mandelmjölk och icke-mejeriostar som du kanske har märkt dyker upp oftare i ditt närområdes snabbköp.
All denna rörlighet runt om i världen skapar en förändring av matvanorna och driver fler människor att bli mjölkfria. Nykomlingar till mejericentrerade delar av världen, som USA och Kanada, kan redan vara vana vid en diet som i stort sett är mjölkfri. Och de utsätter alla andra för alternativen till de föredragna mejeriprodukterna. När du får välja kan du välja att bli mjölkfri.
Att klara sig utan mejeriprodukter kräver att man är medveten om de olika platser som mjölk och mjölkprodukter används. Du kan lätt hitta de uppenbara källorna till mjölk, inklusive ett glas mjölk som serveras med en skiva chokladkaka eller mjölken som används för att göra pudding, glass eller grädde av broccolisoppa. Mjölk används också för att göra yoghurt, vispgrädde, färskost och andra ostar. Små bitar av mejeriprodukter kan också användas i mat när du äter ute. Till exempel läggs ofta parmesanost till Caesarsallader, och kärnmjölk kan användas för att göra en bunt pannkakor.
Men även om du inte ser dem så används mejeriprodukter i många andra livsmedel också. Biprodukter av mjölk, såsom fasta ämnen från skummjölk och kasein, används ibland som ingredienser i bearbetade livsmedel, inklusive kommersiell piecrust, kakor och kex.