Om färdigförpackade och bearbetade livsmedel i allmänhet ses i ett negativt ljus, då har ekologiska livsmedel motsatt rykte. Men vad betyder egentligen ekologiskt när man hänvisar till mat? Det visar sig att lagar och förordningar är inblandade.
I allmänna termer produceras och bearbetas ekologiska livsmedel med minimal insats av kemikalier, inklusive gödningsmedel, bekämpningsmedel, mognadsmedel, antibiotika och tillväxthormoner. Och producenter måste följa strikta riktlinjer för att göra anspråk på den ekologiska märkningen.
Målet med ekologisk livsmedelsproduktion är inte bara att minimera tillförseln av tillverkade kemikalier i livsmedel, utan också att främja återvinning av resurser, underlätta ekologisk balans och bevara den biologiska mångfalden. Det går inte att säga något dåligt om ekologisk livsmedelsproduktion, och ekologiska livsmedel är det snabbast växande segmentet av livsmedelsindustrin. Ekologiska livsmedel kostar också mer än konventionellt producerade livsmedel.
Så hur kan äta ekologisk mat förbättra blodsockerkontrollen, minska risken för hjärtsjukdomar och förbättra din näring? De flesta bevis tyder på att de inte kan. Att producera ekologiskt mat förändrar inte näringsinnehållet på något nämnvärt sätt.
Studier har visat små skillnader i vissa näringsämnen, men skillnaderna kan inte definitivt kopplas till deras ekologiska produktion eller bearbetningsmetoder. Återigen, det viktigaste är att du väljer den bästa maten för din hälsa.
Studier har funnit att konsumtionen av ekologiska livsmedel är föremål för den hälsosamma haloeffekten , där människor gör ogrundade hälsoantaganden. En studie fann att universitetsstudenter drog slutsatsen att ekologiska kakor hade lägre kalorier än konventionella kakor, även när näringsdeklarationerna visade att kaloriinnehållet var identiskt.
Frågorna om syntetiska kemikalier i din kost är oklart. Konventionellt producerade livsmedel utsätter dig förmodligen för fler bekämpningsmedelsrester än ekologiska livsmedel, men halterna är mycket små och anses säkra av tillsynsmyndigheterna. I slutändan, om att välja ekologiska livsmedel är rätt val för dig, finns det ingen nackdel - det vill säga så länge du väljer livsmedel som främjar god hälsa.