Bakade fruktdesserter delas in i två huvudkategorier - skomakare och chips. Populära frukter att använda i både skomakare och chips är äpplen, persikor och bär. Vilken smak du än föredrar, vem kan motstå doften av bakade frukter i köket?
Här är skillnaden mellan skomakare och chips:
-
Skomakare: Deep-dish fruktdesserter där sötade frukter (färska bär eller äpplen är de traditionella valen) toppas med en kexdeg innan bakning. Nästan vilken typ eller kombination av frukt som helst kan användas, och nästan vilken form som helst - rund, fyrkantig, oval eller rektangulär.
-
Krisp: I en chips bakas frukten under en smulig topping, vanligtvis gjord med mjöl, smör och socker, och ibland havre, nötter och kryddor. Denna figur visar ett exempel.
Kredit: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc PhotoDisc, Inc.
Fruktskomakare och chips är inte svåra att göra, men några enkla tips hjälper dig att göra dina bakade fruktkreationer oförglömliga:
-
Använd färska kryddor. Bakade fruktrecept innehåller vanligtvis kryddor som kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlika. Lukta på kryddorna som har legat på din hylla i månader eller år. Om de har tappat sin lockande doft, kasta ut dem och unna dig nya.
-
Använd osaltat smör. Många recept på bakad frukt kräver smör - och margarin är inget substitut (det smakar inte lika bra som smör). Dessutom kan saltet i saltat smör påverka den delikata sötman hos många bakverk, så håll osaltade.
-
Använd färskpressad citronsaft. Recept med bakad frukt använder ofta citronsaft för att förhindra att frukten blir brun. Syran i citronsaft bromsar oxidationen av frukt när den utsätts för luft.
När ett recept kräver färsk citronjuice, använd aldrig den flaska rekonstituerade flytande sorten; det smakar mer möbelpolish än citronsaft.