Utmärkande champagne och mousserande viner

Champagne är ett mousserande vin från Champagne-regionen i Frankrike. Mousserande (bubblande) viner produceras i nästan alla länder som gör vin, och de finns i en mängd olika smaker, kvalitetsnivåer och priser.

Mousserande viner särskiljs (och särskiljs) från andra viner genom närvaron av bubblor - koldioxid - i vinet. I de flesta regeringars ögon måste dessa bubblor vara en naturlig biprodukt av jäsning för att ett vin officiellt ska betraktas som ett mousserande vin.

I många vinregioner är mousserande viner bara en bisyssla för att komplettera regionens bordsvinsproduktion, men på vissa ställen är mousserande viner seriösa affärer. Överst på den listan ligger Frankrikes Champagne-region (där mousserande vin blev känt). Italiens vinzon Asti är en annan viktig region, liksom Frankrikes Loiredalen, nordöstra Spanien och delar av Kalifornien. Australien, Nya Zeeland och Sydafrika gör också några intressanta tomtebloss.

Kredit: Foto © iStockphoto.com/Hal Bergman

Champagne, det mousserande vinet från Champagne, Frankrike, är guldstandarden för mousserande viner av ett antal anledningar:

• Champagne är det mest kända mousserande vinet i världen; namnet har omedelbart erkännande av alla, inte bara vindrickare.

• En speciell teknik för att göra mousserande vin fulländades i regionen Champagne.

• Champagne är inte bara det finaste mousserande vinet i världen, utan också bland de finaste vinerna i världen av alla slag.

Inom Europeiska unionen är det bara vinerna från Champagneregionen i Frankrike som får använda namnet Champagne. På andra håll, på grund av Champagnes berömmelse, förekommer namnet champagne på etiketter av alla möjliga mousserande viner som inte kommer från Champagneregionen och som inte smakar som Champagne. Vingårdar kallar sina bubbelviner "champagne" för att göra dem mer säljbara, och trots strängare regler för användningen av termen kan många vingårdar i USA fortfarande använda "champagne" på sina etiketter. Många vindrickare använder också ordet "champagne" urskillningslöst för att hänvisa till alla viner som har bubblor.

Ironiskt nog görs mycket av det mousserande vin som säljs i USA och som kallas "champagne" inte ens med samma teknik som äkta champagne. De flesta imiterade champagner tillverkas med en teknik som tar bara några månader från början till slut (jämfört med några år att göra champagne), är billigare och fungerar mer effektivt i industriell skala.

Termen Champagne syftar på sann Champagne, från regionen med samma namn i Frankrike. Den generiska termen mousserande vin hänvisar till bubbelviner tillsammans, inklusive andra mousserande viner än Champagne. Så, Champagne är ett mousserande vin, men inte alla mousserande viner är Champagne!