Upptäck hur man sniffar ett glas vin

Processen att prova ett vin – att systematiskt uppleva vinets alla egenskaper – involverar tre steg: att titta på det, lukta på det och slutligen prova det. Innan du utforskar luktritualen, vet att a) du inte behöver tillämpa denna procedur på varje enskilt vin du dricker; b) du kommer inte att se dum ut om du gör det, åtminstone i andra vinälskares ögon; och c) det är ett bra knep på fester för att undvika att prata med någon du inte gillar.

Swirl 'n' sniff

För att få ut det mesta av ditt vinsnuffande, virvlar du vinet i glaset först. Tänk inte ens på att snurra ditt vin om ditt glas är mer än halvfullt – det slutar med att du skräpar det överallt.

Här är en närmare titt på hur du snurrar och sniffar ditt vin:

1. Håll ditt glas på bordet och vrid det tre eller fyra gånger så att vinet virvlar runt inuti glaset och blandas med luft.

När du virvlar förångas de aromatiska föreningarna i vinet så att du kan känna lukten av dem. Vin har så många av dessa föreningar att vilken doft du än upptäcker förmodligen inte är en fantasi.

2. För snabbt glaset till näsan, stick in näsan rakt in i glasets luftrum där aromerna fångas och lukta på vinet.

Prova olika tekniker för sniffning. Vissa människor gillar att ta korta, snabba sniffar, medan andra gillar att andas in en djup doft av vinets doft. Att hålla munnen öppen lite medan du andas in kan hjälpa dig att uppfatta aromer. (Vissa människor håller till och med ena näsborren stängd och luktar med den andra.)

3. Free-associate — tänk på vad aromen för tankarna till.

Är doften fruktig, träig, fräsch, tillagad, intensiv, lätt? Din näsa tröttnar snabbt, men den återhämtar sig snabbt också. Vänta bara ett ögonblick och försök igen. Lyssna på dina vänners kommentarer och försök hitta samma saker som de hittar i lukten.

Poängen bakom hela den här ritualen med att snurra och sniffa är att det du luktar ska vara njutbart, kanske till och med fascinerande, och att du ska ha kul i processen.

Ha dessa tips i åtanke när du snusar runt:

• Bär inte en stark doft; det kommer att konkurrera med doften av vinet.

• Slå inte ut dig själv när du luktar på ett vin när det finns starka mataromer runt omkring. De tomater du doftar i vinet kan verkligen vara tomaten i någons pastasås.

• Bli en luktare. När det kommer till att dofta vin är många människor oroliga för att de inte kan upptäcka så många aromer som de tror att de borde. Träna din näsa genom att lukta på varje ingrediens när du lagar mat, maten du äter, de färska frukterna och grönsakerna på marknaden, och till och med dofterna från din miljö - som läder, blöt jord, färsk vägtjära, gräs, din blöta hund, sko putsa, allt. Fyll din mentala databas med dofter så att du har aromminnen till ditt förfogande när du behöver rita på dem.

Att lukta vin är egentligen bara en fråga om övning och uppmärksamhet. Om du börjar ägna mer uppmärksamhet åt lukter i dina normala aktiviteter blir du bättre på att lukta vin.

Lingo att veta

Med poetisk licens som är typisk för vinprovare, dubbade någon en gång doften av ett vin dess näsa - och uttrycket fick fäste. Om någon säger att ett vin har en enorm näsa menar han att vinet har en väldigt stark lukt. Om vinentusiasten upptäcker citron i näsan eller på näsan menar hon att vinet doftar lite citron.

Faktum är att de flesta vinprovare sällan använder ordet lukt för att beskriva hur ett vin doftar eftersom ordet lukt (som ordet lukt ) har negativa konnotationer. Istället pratar vinprovare om vinets näsa eller arom. Ibland använder de ordet bukett, även om det ordet håller på att falla ur modet.

Precis som en vinprovare kan använda termen näsa för doften av ett vin, kan han använda ordet gom för att hänvisa till smaken av ett vin. Ett vins smak är det övergripande intrycket vinet ger i din mun, eller någon isolerad aspekt av vinets smak, som i "Detta vin har en harmonisk smak" eller "Gommen på detta vin är lite sur." När en vinprovare säger att hon hittar hallon i gommen menar han att vinet har smak av hallon.