När du är värd för en middag serverar du förmodligen fler viner än du skulle göra under en vanlig middag. Istället för bara ett vin under hela måltiden, kanske du vill servera ett annat vin till varje rätt. Många serverar två viner till bordet: ett vitt vin till förrätten och ett rött vin till förrätten.
Eftersom du vill att varje vin ska smaka ännu bättre än det före det - förutom att blandas perfekt med maten du serverar - bör du fundera lite över i vilken ordning vinerna kommer att serveras. Riktlinjerna för klassiska middagsviner är följande:
Vitt vin före rött vin
Lätt vin före tungt vin
Torka vin före sött vin
Enkelt vin före komplext, rikt smaksatt vin
Var och en av dessa principer fungerar oberoende. Ett mycket lätt rött vin serverat innan ett rikt, fylligt vitt kan fungera alldeles utmärkt. Om maten du serverar kräver vitt vin, finns det egentligen ingen anledning till att båda vinerna inte kan vara vita: en enklare, ljusare vit först och en rikare, fylligare vit andra. Likaså kan båda vinerna vara röda, eller så kan du servera en torr rosé följt av en röd.
Kredit: Foto © iStockphoto.com/berekin
Även om du inte planerar att servera hors d'oeuvres vill du förmodligen bjuda dina gäster på en drink när de kommer för att sätta en avkopplande ton för kvällen.
Prova att servera champagne som aperitif eftersom att öppna flaskan champagne är en ceremoni som samlar alla i gruppen. Champagne hedrar dina gäster. Och ett glas champagne är tillräckligt övertygande för att det inte verkar oförskämt att tillbringa en eftertänksam stund med att smaka på den. även människor som tycker att det är absurt att prata om vin förstår att Champagne är för speciellt för att ignoreras. Champagne är dessutom tillräckligt komplex för att den står sig själv bra, utan mat.
Den nödvändiga mängden av varje vin beror på alla möjliga frågor, inklusive:
Antalet viner du serverar (ju fler viner, desto mindre behöver du av varje)
Servicetakten (om du planerar en lång, lugn måltid behöver du mer av varje vin)
Storleken på dina vinglas (om du använder överdimensionerade glas behöver du mer av varje vin)
Om vi antar en fullvärdig middag som inkluderar en aperitifvin, två viner till middagen och en annan med ost – och gäster som alla dricker måttligt – planerar att ha en flaska av varje vin för var fjärde person. Det ger varje person fyra uns av varje vin, med mycket kvar i 25-ounce flaskan för påfyllning. När du serverar två viner, planera en flaska av varje vin per par.
En enklare regel är att räkna ut totalt en hel flaska vin per gäst (total konsumtion). Den mängden kan låta hög, men om din middag är uppdelad på flera timmar och du serverar mycket mat är det verkligen inte omåttligt. Om du är orolig för att dina gäster kan överdriva, se till att deras vattenglas alltid är fulla så att de har ett alternativ till att automatiskt sträcka sig efter vinet.
Om din middagsbjudning är speciell nog att ha flera maträtter och flera viner, överväg att ge varje gäst ett separat glas för varje vin. Glasen kan vara olika för varje vin, eller så kan de vara lika. Med ett separat glas för varje vin känner sig ingen gäst tvungen att tömma varje glas innan han går vidare till nästa vin.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
