Söta fruktpålägg, allmänt kallade konserver, finns i många former och texturer. Du kan hitta söta fruktpålägg i din lokala stormarknad, eller så kan du göra dem själv. Typerna av pålägg av söt frukt inkluderar
-
Smör: Detta släta, tjocka pålägg är gjord av fruktpuré och socker som kokats under en lång tid. Resultaten är en tjock spridning.
Smör använder normalt mindre socker än andra söta pålägg och kan ha kryddor tillsatta för att förstärka fruktens smak.
-
Konserverar: Innehåller vanligtvis två frukter, blandade med socker och nötter, kokta för att uppnå en konsistens som liknar sylt.
-
Sylt: En kombination av frukt (krossad eller hackad), socker, och ibland pektin och syra, kokt tills fruktbitarna är mjuka och nästan tappar sin form.
-
Gelé: Kombinerar fruktjuice, socker och ibland pektin. Det är genomskinligt med en ljus färg och ska vara fast, men ändå jiggly.
-
Marmelad: Mjuka geléer med bitar av fruktskal, vanligtvis citrusfrukter, suspenderade i dem.
-
Konserver: Förutom att representera alla söta pålägg har konserver en egen definition. De innehåller kokt frukt, socker och ibland pektin och har en syltliknande konsistens, men med hela eller stora fruktbitar. Frukten behåller sin form under tillagningsprocessen.