Efterfrågan på kinesiska grönsaker har ökat dramatiskt, eftersom asiatisk-amerikanska samhällen växer och matgäster söker nya smakupplevelser. Kinesiska grönsaker passar perfekt in i hälsosam grönsaksbaserad kost och är alltmer tillgängliga i lokala stormarknader.
-
Böngroddar: Dessa silvervita stjälkar med sina gula huvuden och långa svansar är inte exakt exotiska för de flesta nordamerikanska matgäster.
-
Bok choy: Har krispiga, vita, lätt syrliga stjälkar och mjuka, peppriga, gröna blad.
-
Kinesisk broccoli: Dess små vita blommor och dammiga gröna stjälkar och blad liknar bladgrönsaker som senapsgrönsaker eller grönkål.
-
Kinesisk gräslök: Grön gräslök liknar långa, breda grässtrån. Gul gräslök är kortare och mindre fibrös, med en mild lök-vitlökssmak och arom. Blommande gräslök har de fastaste, skarpaste stjälkarna och små ätbara blomknoppar i spetsarna.
-
Kinesiska auberginer: Generellt 3 till 9 tum långa och vita till lavendelfärgade. De är relativt söta och möra.
-
Koriander: Denna ört går under många namn - koriander, kinesisk persilja och koriander, för att lista dess vanligaste alias.
-
Daikonrädisa: Kallas ibland den jättelika vita rädisan, de har samma söta, peppriga smak och uppfriskande crunch som sina västerländska kusiner.
-
Napakål: Har en kort fotbollsformad kropp med söta, gräddvita stjälkar som slutar i spetsiga, rufsiga, ljusgröna blad.
-
Snöärtor: Ljusgröna, söta och spröda.
-
Taro rot: Brunaktig, hårig utseende, grovhyad rot som varierar i storlek från en golfboll till en melon. Tarorot har en söt, nötaktig smak och vitgrått till ljuslila fruktkött.
-
Vintermelon: Ser ungefär ut som en dammgrön, övervuxen pumpa. Dess inre fruktkött är ljusgrönt till mjölkvitt och har en svag, söt-pepprig smak.
-
Gårdslånga bönor: Okej, de här bönorna kanske inte är en hel meter långa. De penntunna bönorna varierar i färg från blek till mörkgrön och har en blank men något ojämn yta.