Typer av Ales

Ser man tillbaka genom ölhistorien anses ales vara antikens öl. Ales finns i ett mycket brett utbud av smaker och stilar. Följande lista täcker några av de mest kända:

• En rejäl ale med fruktiga och karamellliknande aromer, komplexa maltsmaker och lika mycket alkohol som visst vin, Barleywine är en av få ölstilar som är märkbart starkare än andra ölsorter. Den produceras vanligtvis i begränsade mängder för vinterns semesterfirande.

• Belgisk Dubbel har sitt ursprung i kloster under medeltiden och återupplivades efter Napoleontiden. Den är en djupt rödaktig, måttligt stark, maltig och komplex ale.

• Belgian Pale Ale är en fruktig, maltig, något kryddig, kopparfärgad ale som vanligen finns i de belgiska provinserna Antwerpen och Brabant.

• Belgian Tripel är en brygd i gult guld som är sprudlande med blekt vitt huvud. Den har kryddig och fruktig maltkaraktär med citrontoner.

• Berliner Weisse är en mycket blek, uppfriskande syrlig, vetebaserad ale från Berlin.

• En traditionell bondgårdsöl från norra Frankrike, Bière de Garde är ganska stark och malt-accentuerad.

• Bitter är egentligen inte så bitter - den förråds av namnet som gavs den för århundraden sedan när humle först användes av engelska bryggare.

• Lysande ljusgul till gyllene med ett blekt vitt huvud, Blonde Ale liknar en Pale Ale när det gäller smak, men dess humlekaraktär är mindre självsäker.

• Inte för maltig, inte för tunn, med dämpade fruktiga och karamellliknande smaker, Brown Ales är fyllig men smakrik. Amerikanska versioner tenderar att vara mer aggressivt hoppade.

• Dry (Irish) Stout är en mycket mörk, rostad öl med krämig munkänsla. Det är mer rostig smak och kaffeliknande än porter.

• Brunaktig i färgen med kryddiga aromater, Dunkelweizen är den mörka versionen av den mycket populära Weizenbier (eller Weissbier) i bayersk stil. Dess unika aromatiska profil inkluderar kryddnejlika, banan och ibland bubbelgum.

• Flanders Brown/Oud Bruin ale är en vällagrad, fruktig och syrlig Brown Ale från Flandern (Belgien). Denna maltiga öl är mörkrödbrun och uppvisar fruktig komplexitet, som ofta påminner om russin, plommon, fikon, dadlar och katrinplommon.

• En komplex, syrlig, vinliknande ale från Flandern i Belgien, Flanders Red är traditionellt lagrad i ektunnor i upp till två år.

• Foreign Style Stout är en mycket mörk, måttligt stark, rostad ale.

• Den Gueuze är en spontant jäst ale från området nära Bryssel, Belgien. Det är en komplex, behagligt syrlig öl.

• India Black Ale är en mörk version av India Pale Ale. Karamellmaltkaraktär och mörkrostad maltsmak förenas för att stödja aggressiv humle.

• I ndia Pale Ale (IPA) är en humle, måttligt stark ale av gyllene till kopparfärg.

• Irish Red Ale är ett lättdrucket, maltfokuserat öl med generösa karamellmalttoner. Smöriga eller kola smaker kan också upplevas.

• Lambic är en komplex, syrlig, vetebaserad ale från området kring Bryssel, Belgien.

• En avgjort brittisk öl, Mild Ale (eller Mild) var en gång en av de mest producerade ölstilarna i Storbritannien. Vanligtvis maltiga, Milds uppvisar ofta karamell, kola, nötaktiga och rostade aromer och smaker.

• Old Ales är fruktig och maltig med en mängd olika smöriga, nötiga och rostade smaker. Väl åldrade versioner kan visa antydningar av syrning.

• Pale Ales är ganska fruktiga öl med lätt maltsmak och en behagligt torr och ofta bitter eftersmak.

• En mörk men inte imponerande ale, Porter har lätt maltsötma och behagliga smaker av mörka korn och ger en underbar smuttande öl.

  Baltic Porter är en mycket mörk brygd från länder som gränsar till Östersjön. Mörka, rostade smaker framkallar smaker av bittersöt choklad, kola, melass och lakritsnoter. Polska versioner tenderar att vara mer maltig söta.

• Oatmeal Stout är en mycket mörk, fyllig, rostig, maltig ale med en kompletterande havregrynsmak.

• Roggenbier är en specialöl som bryggs i Bayern som en mer distinkt variant av Dunkelweizen, med råg istället för vete. Dessa öl har en lagom kryddig rågsmak, som påminner om råg- eller pumpernickelbröd.

• En rik, intensiv, komplex och rostig mörk ale, den ryska Imperial Stout har mörka kornsmaker som framkallar bittersöt choklad, kakao eller starkt kaffe.

• Saison är en uppfriskande, fruktig ale som är ganska sprudlande och har en torr, släckande syra. Saisons bryggdes traditionellt på senvåren för att kunna konsumeras under sommarmånaderna.

• Scotch Ales är maltaccentuerad med en mängd olika karamell-, nöt- och rostade smaker.

• Scottish Ales är vanligare på utkast snarare än på flaskor eller burkar. De har en mjuk och seg maltkaraktär som kan uppfattas som karamell eller kola och kan variera från gyllene bärnsten till djupbrun i färgen.

• Sweet (London) Stout är en mycket mörk, söt, fyllig, rostad ale. Det är historiskt känt som Milk Stout eller Cream Stout på grund av användningen av ojäsbart mjölksocker (laktos).

• Den traditionella uppfriskande vetebaserade ölen från Bayern, Weizenbier/Weissbier, är gyllene och spritsig.

• Weizenbock är ett mörkt, medelfylligt vetebaserat öl med Bock-styrka.

• Witbier är en lätt, uppfriskande, citrusaktig veteöl som har sitt ursprung i staden Hoegaarden för mer än 400 år sedan. Dess citrusiga, parfymiga karaktär är ett resultat av bryggarnas användning av koriander och det bittra skalet från Curacao-apelsinen.

• Deras fruktiga-parfymiga aromer, citrusaktiga syrlighet och spritsiga brus gör Wheat Beers särskilt lätta att njuta av när vädret är varmt.