Använd tryckkonserveringstekniken för alla kombinerade livsmedel - det är den enda definitivt säkra konserveringsmetoden när du kombinerar livsmedel, särskilt när du konserverar kombinerad mat med låg syra och hög syra. Bearbeta alla kombinerade livsmedel i en tryckburk.
För bästa resultat, använd dessa tips när du gör kombinationsmat:
-
Skär alla ingredienser jämnt för att säkerställa jämn uppvärmning. Få bitarna så nära samma storlek som möjligt.
-
Använd den längsta bearbetningstiden som ges när du kombinerar livsmedel. Till exempel är bearbetningstiden för endast majs i en 1-quart-burk 1 timme och 25 minuter, och för endast limabönor i en 1-quart-burk är 50 minuter. Därför är den korrekta bearbetningstiden för att kombinera majs- och limabönor i en 1-liters burk 1 timme och 25 minuter.
-
Använd alltid den burkstorlek som rekommenderas i ditt recept. Vissa kombinerade livsmedel kan konserveras i antingen pints eller quarts; annan mat kanske endast lämpar sig för pints. Använd den burkstorlek som anges i ditt recept.