Med den här tryckkokarens anpassning av minestronesoppa behöver du aldrig mer ta till konserverade soppor! Denna version av minestronesoppa lagas på bara 10 minuter.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 10 minuter under högt tryck
Utbyte: 6 till 8 portioner
1 medelstor lök
3 vitlöksklyftor
3 till 4 medelstora morötter
1 gäng selleri
1 stor zucchini
1 stor potatis
3 matskedar olivolja
1 msk torkad italiensk krydda
1 burk (14 1/2 uns) tärnade tomater med basilika, oregano och vitlök
1 kopp strängbönor
1 huvudkål
1 matsked salt
1/2 tsk peppar
8 dl vatten
1 burk (19 uns) röda kidneybönor
1 1/2 dl ditalini (liten, tubformad pasta), kokt al dente
1/2 kopp nyriven parmesanost eller pecorino Romano
Salta och peppra efter smak
Hacka löken.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
Tärna morötter, selleri och zucchini.
Skala och tärna potatisen.
Skär ströbönorna i lagom stora bitar.
Strimla kålen.
Hetta upp olivoljan i tryckkokaren på medelhög värme.
Tillsätt lök, vitlök och italiensk krydda.
Koka tills löken är mjuk.
Tillsätt 1 kopp varje morötter, selleri, zucchini och potatis och tomaterna.
Koka i 5 minuter.
Tillsätt strängbönor, 2 dl kål, salt, svartpeppar och vatten och rör om väl.
Täck över och ställ till högt tryck på hög värme.
Sänk värmen för att stabilisera trycket och koka i 10 minuter.
Ta bort från värmen.
Släpp trycket med en snabbfrigöringsmetod.
Öppna och ta bort locket.
Häll av kidneybönorna och skölj dem under kallt vatten.
Tillsätt kidneybönor, ditalini och parmesanost till soppan.
Krydda med salt och peppar.
P er portion: Kalorier 255 (Från f vid 69); Fett 8 g (mättad 2 g); Kolesterol 5mg; Natrium 1,35 9mg; Kolhydrat 38g ( kostfiber 6g); Protein 11g.