Denna klassiska 1950-talssallad med tre bönor smakar mycket bättre när den görs med kokta torkade bönor och färska gröna bönor, snarare än konserverade bönor. Förbered salladen dagen innan eftersom bönorna måste marinera över natten i vinägretten.
Beredningstid: 5 minuter, plus marinering över natten
Utbyte: 8 portioner
1 liten grön paprika
1 liten lök
2 dl kokta röda kidneybönor
2 dl kokta kikärter
1 pund gröna bönor, skurna i 1-tums bitar och kokta
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/3 kopp vit vinäger
1/4 kopp socker
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
Kärna ur, kärna ur och finhacka paprikan.
Hacka löken fint.
Kombinera paprikan, löken, kidneybönorna, kikärtorna och haricots verts tillsammans i en stor förvaringsbehållare eller glasburk.
I en liten skål, vispa ihop vegetabilisk olja, vinäger, socker, salt och svartpeppar.
Häll vinägretten över bönorna och rör om.
Täck över och kyl i 24 timmar innan servering.
Per portion: Kalorier 230 (Från fett 74); Fett 8 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 151mg; Kolhydrat 33g (kostfiber 8g); Protein 9g.