Detta glutenfria recept på trail mix-barer är ett näringsrikt, lätt att ta tag i mellanmål att ta med till jobbet eller på din nästa roadtrip. I stället för russinen (eller utöver russinen) kan du använda torkade tranbär, uppskurna dadlar eller torkade aprikoser.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 24 portioner
1/2 kopp sesamfrön
1/2 kopp solrosfrön
1/2 kopp kokos
1/2 kopp strimlad mandel
1/2 kopp russin
1/2 tsk kanel
2-1/2 msk smör
2 matskedar honung
2 msk farinsocker
Nonstick matlagningsspray
Värm sesamfröna på medelhög värme i en liten, torr stekpanna, rör ofta tills de är lätt bruna. Lägg de brynta fröna i en medelstor skål. Upprepa med solrosfröna, sedan kokosnöten och sedan mandeln.
Rör ner russin och kanel i fröblandningen.
I en liten kastrull, värm smör, honung och farinsocker över medelvärme till mjukbollsstadiet, eller 238 grader F på en godistermometer.
Vid denna temperatur kommer en liten mängd av denna sirap som släpps i kallt vatten att bilda en mjuk, flexibel boll. Om du tar bort bollen från vattnet kommer den att platta till som en pannkaka efter några ögonblick i handen.
Häll sirapen över fröblandningen. Använd en gummispatel, blanda ingredienserna väl för att täcka jämnt.
Tryck ut blandningen i en 9-tums fyrkantig panna som har sprayats med matlagningsspray och låt den svalna något.
Skär spånblandningen i 24 bitar innan stängerna har svalnat helt. Förvara stängerna i en lufttät behållare.
Per portion: Kalorier 91; Fett 6g (mättad 2g); Kolesterol 3mg; Natrium 16mg; Kolhydrat 8g (kostfiber 1g); Protein 2g.