Även om rödbetornas röda färg tenderar att rinna, tillför rödbetorna en underbar sötma till denna pastasallad — så tänk om din pastasallad är lite röd? Du kan använda vilken typ av pasta du föredrar, men detta recept rekommenderar penne.
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
1/2 kopp grekiska oliver
6 koppar kokt penne, eller liknande pasta
2 medelstora tomater
1 burk rödbetor
2 matskedar färsk oregano, eller timjan, eller en kombination
4 uns (1 kopp) smulad getost
1/4 kopp olivolja
1 till 2 matskedar citronsaft
Peppar efter smak
Hacka oliverna.
Kärna ur och hacka tomaterna.
Tärna rödbetorna.
Hacka örterna
Kombinera oliver, pasta, tomater, 2 dl rödbetor och oregano i en stor skål.
Tillsätt osten.
I en kopp, rör ihop olja, citronsaft och peppar.
Rör ner den flytande blandningen i salladsblandningen.
Kasta försiktigt men väl.
Per portion: Kalorier 594 (Från f vid 253); Fett 28 g (mättad 8 g); Kolesterol 22mg; Natrium 58 1mg; Kolhydrat 68g ( kostfiber 5g); Protein 17g.